东莞莞城区柳州螺蛳粉培训班
有人热衷于餐厅西餐，有人独好街头巷尾。螺蛳粉可以说是一种备受争议的食品之一了，和臭豆腐、榴莲、香菜一样，喜欢吃的人像中了毒一样很喜欢，不喜欢的人简直跟见到了仇人一样讨厌！相比较那些口味口感单一的夜宵，麻辣鲜香、口味层次感丰富的螺蛳粉受到了广大吃货们的欢迎，不少人和螺蛳粉可谓是“臭味相投”。不少创业者也是被螺蛳粉这种奇特风味吸引和看到了广大的餐饮市场，选择了开一家螺蛳粉店。
柳州螺蛳粉的特点
螺蛳粉除了米粉要有着软却韧的口感之外，汤底和配菜也尤为重要，一碗合格的螺蛳粉，辅料还得有酸笋、花生、油炸腐竹、萝卜干、青菜、木耳等其它食材组成。螺蛳粉让人欲罢不能的是醇厚的酸鲜味，很多人误以为，带出这口风味的是螺蛳，其实不然，柳州酸笋才是螺蛳粉的灵魂所在。酸笋是经过了发酵酸化处理的。
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味道虽然闻起来臭，但吃起来的时候却是很香的很。搭配着鲜香的螺蛳高汤，一边嗦粉一边喝汤，将螺蛳粉吃到鼻尖冒汗的辛辣刺激换成品尝食材本身的鲜美，也别有一番滋味。辣油包裹的爽滑米粉，就一口酸辣汤、一块吸饱汤汁的炸腐竹在，在汤和粉的表面上浇上一层红彤彤的辣椒油，就更加让人垂诞三尺了。
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螺狮粉大概制作方法步骤如下
1：红油制作，首先：主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、香料等食材熬制红油。这里学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2：鲜汤第二步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里学习掌握熬制时间、火候等知识。
3：底料第三步，主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
4：食材处理第四步，主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。
5：酱料第五步，主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。
螺蛳粉实操内容
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开一家螺蛳粉店都要注意什么呢？
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01
掌握螺蛳粉技术：开一家螺蛳粉店，不管你是请人做还是自己做，都需要会做螺蛳粉，懂螺蛳粉技术，学习一系列店铺运营手法以及管理方式。在网络上有很多螺蛳粉的做法，但都是属于在家做着吃的，不适用于开店摆摊。也可以选择去螺蛳粉店当学徒，但是很多人会把你当作竞争对手，选择留一手，学不到什么东西还浪费了时间。可以到食为先螺蛳粉培训班找师傅学习，没有利益冲突，学的到更多的螺蛳粉相关的知识技术。
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店铺选址与装潢：门店选址尽量选择在人员流动密集的场所或商业区，并在开业前进行小广告宣传。对门店装潢时要选择明亮的灯光以及通风的环境，为消费者带来好的品尝环境；好看的装修还能吸引一些喜欢拍照打卡的年轻人。广告拉动及人员招揽：在准备期间，对您所在门店进行广告或者传单宣传，宣传是很有必要的，比如转发朋友圈优惠，或者发传单，不过也要看当地能不能发传单。开业期间适当的优惠都是可以的。
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03
食材准备：提前与一些食品供货商确定协议，为您门店日后充足的食材做好准备，以及做好配送准备;防止开店后食材短缺。资金准备：提前考察了解当地市场，开店前一步首先就是要计算开店的大概投资金额，开一家螺蛳粉店所需要支出的花费项目有房租、装修、设备、人员聘请、技术成本等，以及还要留出几千元用作周转。开店前可以自己多找找场地，问清价格，多对比。如果投资比较小的话，也可以选择摆摊。
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