兰州拉面是兰州大众化经济小吃。正宗的兰州拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的兰州拉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。吃兰州拉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。
兰州拉面培训项目介绍
拉面和面的正确配方
可以准备一斤面粉,然后准备一些温水,里面添加三克盐,搅拌到融化,温盐水和面团混合在一起,揉好后盖上盖子醒面,案板上面撒上一些面粉,把醒好的面擀成长方形面饼,然后再盖上保鲜膜,再次醒面40分钟,在这个过程中需要准备一些调料汁,往里面加醋,酱油,胡椒粉,精盐搅拌均匀,面醒好以后切成段状,然后揉成长条形,切的时候撒上一些面粉,这样才不容易粘连,然后扯断打圈继续拉面,这样拉出来的面会更加筋道,放到开水锅里面煮一下,差不多的时候加入适量的油再煮,煮好以后捞出来过凉水,然后加一些辣椒粉,葱蒜末,然后淋上热油就可以吃了,味道非常不错。
咨询详情
想要成功制作出拉面,就要准备面粉,油盐以及水,首先准备一个干净的盆子里面加入面粉,然后再把盐水倒进去,不停的搅拌,把面揉成面团,大概醒半个小时,这个步骤需要花费一定的时间,等到面醒好以后就可以用擀面杖擀成饼,但是不要擀的太薄,在盘子上面刷一层油,把切好的面饼条放进盘子当中,另外一面也刷上一层油,盖上保鲜膜醒半个小时,然后就可以开始拉面了,把自己需要的长度以及粗细放进锅里面煮,煮好的面条记得过一下凉水,这样可以避免粘连情况出现。
咨询详情
拉面里面含有矿物质,维生素以及蛋白质,特别是维生素b1,维生素b9,维生素b8,维生素b3,维生素b2是存在的,能够让神经保持平衡,而且还含有人体所需要的铜元素,钾元素,镁元素,磷,铁,钙,所以适当的吃一些面条好处还是非常多的。
吃拉面能够让大脑保持清醒,能够让注意力变得更加集中,可以有规律的和缓慢的输送葡萄糖到大脑当中去,对于运动员来说适当的吃一些拉面就非常不错,可以提供肌肉所需要的葡萄糖,而且不会让肥胖的问题出现。
适当的吃一些面条体重也不会增加,是一种很好的减肥食谱,吃拉面还可以达到抑制食欲作用,因为面条消化的速度会比较慢,能够让人有比较强烈的保障感觉,不容易出现饥饿问题,还可以让脂肪得到更好的分解,因为拉面里面是不含有脂肪成分的,能够保持胰岛素正常,可以让胰岛素水平稳定。
餐饮小吃店如何做好周边营销
竞争无处不在,要想打败竞争对手,这就需要咱们店有杀手锏,做别人没有经营的小吃,做比别人味道更好更有特色更干净的小吃!能让客人记得住。我还记得高中时常去的一家餐厅,他们的回锅肉非常好吃,周边的餐厅没有一个有他们做的好的,生意很火爆。所以,咱们店得有比同类店更具有鲜明特色的小吃口味,又几样,也不需要太多,能压倒对手就可以,但也不能太少,这样容易被贴标签,流失部分客户。
咨询详情
咱们的圈子虽然说是小圈子,但覆盖面还是很广的,咱们怎么从这个小圈子里面捞到咱们的客户呢?那么有哪些方法可用呢?针对小区的客户,是下班的时候去,这时候客户才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料,其次,是在小区做一些小活动,比如扫二维码关注微信公众账号后可以获得优惠劵,这样子就可以得到客户的联系方式了,只有有了客户的联系方式,我们就可以对客户进行点对点的精准推广。
咨询详情只要一个电话
我们免费为您回电