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桂林米粉风味独特,远近闻名。桂林米粉做工考究，洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作比较比较讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等.
桂林米粉培训价格
传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说：“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。立即预约课程
需要准备桂林粗米粉，白胡椒粉，盐，米酒，青蒜苗，麻油，生姜片以及乌鱼，平底锅里面加入适量麻油，生姜片放进去爆香，把鱼块放进去煎一下，加入适量的水，然后再加一些米酒，少许盐调味，水煮开以后改成小火，把米粉放进去，一直煮到味道浓郁变熟以后加一些青蒜苗就可以了，吃之前加入适量的白胡椒粉。
可以做干捞桂林米粉，需要准备花生，酱油，酸豆角，酸笋，桂林米粉，先把米粉浸泡开，加入适量的水煮熟，辣椒爆香，再加一些酸豆角，酸笋炒熟，所有的东西全部都拌在一起，加一些酱油以及醋就可以了。
还可以制作鱼肉米粉汤，需要准备蒜头油，青葱，菜心，鱼肉，米粉，盐，冬菜，生姜，猪大骨，把猪大骨清洗干净，然后焯水，放到锅里面加一些清水，再加一些冬菜以及生姜，煮开再改成小火，煮两个小时加入适量的盐调味，米粉烫熟以后放进碗里面，再淋上汤头，摆上菜心以及鱼肉，加一些蒜头油调味，用青葱做装饰就可以开始吃了
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第 ：卤水的熬制，称香料配比以及装香料样板给学员带回家，炸花生，酸辣粉制 作，干米粉的泡制，红油制作，酸制作，炒酸笋。
第二天：卤水调味，盐焗鸡翅，盐焗鸡爪.炸脆皮锅烧，三鲜粉制作，凉拌粉，牛腩粉制 作，炸香豆，炸油条。同样的方法做面食也很好吃。
第三天：卤菜的制作，柳州螺蛳粉，卤蛋，金牌炒粉，扬州炒饭，带学员去市场采购所 有的核心调味品和卤水制作的材料.活动期间.包吃包住.
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