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东莞煌旗小吃培训学校
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东莞煌旗小吃培训学校

东莞万江区鸡公煲培训班

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2023-10-13
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东莞万江区鸡公煲培训班

鸡公还是重庆的——烧鸡公起源于重庆,因重庆方言叫 “公鸡”为“鸡公”而得名。与其它地方的烧鸡公相比,重庆烧鸡公具有香料、口味浓郁、烹饪艺法完整之特点和的重庆美食之都的技术研发优势。


鸡公煲市场前景

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1、“重庆鸡公煲”对投资者来说,具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点,而且经营成功率高是**直接的关键之一。

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2、市场中可以调查到,现营当中的“重庆鸡公煲”都能看到一派欣欣向荣的景象,在众多的餐饮业中树一帜,具有很强的市场感召力。

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3、“重庆鸡公煲”制作工艺,有效地节约经营成本,提高市场竞争力。在市场上有足够的经销空间,这为有意向的新经销者带来了广阔经销空间。

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鸡公煲课程安排

1
重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2
各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。
3
鸡公煲秘制酱料及底料的调配制作。
4
鸡肉、排骨,鸡腿,鸭肉等食材的腌制。
5
学习鸡公煲,排骨煲、鸡腿堡,烧鸭煲等主料及配料的全部制作流程。
6
根据学员地域不同和学员的要求,调制出适合当地味型的鸡公煲。
7
学员实践操作鸡公煲的制作工艺及流程。
8
复习制作技术,立完成产品的制作。
9
反复实践操作,熟练操作流程

鸡公煲背景特点



重庆人觉得煲汤没什么味道,就加入各种香料,将鸡肉放到砂锅中闷煮,这样能够做出来的鸡公煲味道可口,受消费者喜爱。重庆鸡公煲,秉承四川人一贯的麻辣品性,吃起来爽口爽心,过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后,还可以点一些小菜,放到锅里面涮煮,吃到后面,味道越来越浓,让人越吃越想吃。重庆鸡公煲因为其选料精良,配方特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其迅速打开市场,全国,现已成为美食市场一道特的风景线!

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重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的吃法。端上来的铁煲热气腾腾,用筷子捣戳里面的鸡块,同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等,让热量循环食用过程中始终保持充分回流,浑素融合,即可享用干锅里的美味了。当你一块,我一块,将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时,紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了,先少加一点,**后加满,加热,就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味,干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋,您一吃难忘!

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鸡公煲项目介绍

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重庆鸡公是用几十种中草药熬制而成的底料,将腌制好的鸡肉放在一个锅里用专有的油爆炒出来的,香味扑鼻,在很远的地方就能闻到鸡公煲的香味,让你不得不去吃一吃鸡公煲,一饱口福。

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这样的好项目,你去哪里找。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

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