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东莞煌旗小吃培训学校
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东莞莞城区鸡公煲培训班

东莞莞城区鸡公煲培训班
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2023-10-13
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东莞莞城区鸡公煲培训班

重庆鸡公煲是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,重庆鸡公煲色泽红润,口味香醇, 是一道丰餐美食,吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场全国,是因为它的选料,精良的加工和特的配方,从 而具有香味浓郁,鲜嫩适口,百吃不厌,百吃不腻,是美食市场的新亮点。


鸡公煲项目介绍

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重庆鸡公是用几十种中草药熬制而成的底料,将腌制好的鸡肉放在一个锅里用专有的油爆炒出来的,香味扑鼻,在很远的地方就能闻到鸡公煲的香味,让你不得不去吃一吃鸡公煲,一饱口福。

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这样的好项目,你去哪里找。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

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鸡公煲背景特点



重庆人觉得煲汤没什么味道,就加入各种香料,将鸡肉放到砂锅中闷煮,这样能够做出来的鸡公煲味道可口,受消费者喜爱。重庆鸡公煲,秉承四川人一贯的麻辣品性,吃起来爽口爽心,过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后,还可以点一些小菜,放到锅里面涮煮,吃到后面,味道越来越浓,让人越吃越想吃。重庆鸡公煲因为其选料精良,配方特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其迅速打开市场,全国,现已成为美食市场一道特的风景线!

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重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的吃法。端上来的铁煲热气腾腾,用筷子捣戳里面的鸡块,同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等,让热量循环食用过程中始终保持充分回流,浑素融合,即可享用干锅里的美味了。当你一块,我一块,将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时,紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了,先少加一点,**后加满,加热,就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味,干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋,您一吃难忘!

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鸡公煲制作方法

1
将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。
2
鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟。
3
姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。
4
油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲。
5
把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。
6
鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜,形式各异。

鸡公煲成本低,利润惊人

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鸡公煲成本低,利润惊人。平均成本约为30,为行业典型。合作方式:单店加盟,有奇味,香辣味、麻辣味。一对一培训,实际操作,学期一般是5天左右,学会为止,不规定学期。

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