东莞东城区肉夹馍培训班
西安腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。合腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到。馍香肉酥,回味无穷。 里脊肉夹馍，馍里面夹的是鲜嫩可口的里脊肉，配上煎蛋和生菜，再挤点风味酱，吃后让人回味无穷。制作时，选取上等里脊肉，按照我中心提供的独特秘方腌制，然后在铁板台上煎熟，饼也在铁板上烙好，整个制作设备，就是一个铁板台，投入少，回报快。
腊汁肉夹馍的营养价值
辣椒当中含有比较丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。另外,辣椒中还含有大量的硫胺素、尼克酸、核黄素、苹果酸、辣椒红和柠檬酸素等。以上这些营养物质对身体健康是有很大帮助的。
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肉夹馍富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补
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肉夹馍的历史故事
据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成。
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煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
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课程安排
huangqi
肉夹馍经营起来很轻松
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现在从事餐饮行业的人很多，市场竞争激烈，所以餐饮投资失败的例子也不少，创业看重的就是发展，肉夹馍作为中国陕西省汉族特色食物之一，几乎全国都非常火爆。不同的工艺，不同的原料，不同的配方制作出来的肉夹馍产品也不一样，所以想要成功开店也并不简单，必须掌握好一手肉夹馍制作技术。创业就一定会存在着风险，所以不管是什么样的*，产品的特色很重要，开肉夹馍店首先一定要选择一个适合经营的*。
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从产品的口味、特色和人气出发，一个好的*往往能够让创业之路变得更加的轻松，肉夹馍好吃而且营养健康，经营起来还是很轻松的。虽然肉夹馍是比较大大众化的美食，但是同样也存在着激烈的市场竞争，所以想要成功就一定要在产品上下功夫，特色是现在成功开店的关键性因素，可以根据当地人的口味创新新的产品，也可以推出主打美食吸引顾客，保障食物的新鲜健康，以特色化经营管理为目标，形成独有的*魅力。
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