东莞东城区卤肉卷培训班
卤肉卷是一种特色鲜明的美食，它采用烙好的薄饼，包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料，做到了饼皮香脆，馅料浓香鲜美。
卤肉卷的特色
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论"色"，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色;再说"香"，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香。
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还融合了的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流;后说到"味"，卤肉卷可是"酸、甜、咸、香、辣"通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。
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特色小吃行业发展前景怎么样？
特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，如今更以符合当代人饮食习惯的特点凸显天粮餐饮市场的趋势。经济的发展使得人们对于饮食的要求越来越高，饮食习惯也由温饱型向趣味性发展。据了解，在我国经济长期持续增长、人民收入不断提高的大背景下，全国小吃市场扩张迅猛，营业额连续16年保持两位数增长，增幅位居社会消费品各行业的前列，创造了持久广大的利润空间。餐饮市场调查报告显示，迅速发展的特色小吃行业，发展态势已经引起了众多投资商的密切关注。
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人们纷纷投资小吃美食行业，掀起一轮又一轮的美食小吃投资热潮。由此估算，未来几年特色小吃仍会成为备受投资商青睐的餐饮领域。随着中国人生活节奏的不断加快，快捷方便的食品需求量成几何式倍增，同时，人们对特色小吃的质量需求也不断提高，更方便、更快捷、更健康、更营养的新型特色小餐饮无疑成为未来几年市场发展的新宠如今，特色小吃业的发展与管理，不仅仅关乎到餐饮行业本身的发展与竞争，更在建立社会主义市场经济过程中，发挥着极为重要和特殊的意义。
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课程安排
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卤水制作
第 一步，主要系统学习如何使用各种中草药，并准确制备卤水。重点在于学习成分，了解热量，调味和其他知识。
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卤制原料
在第二步中，主要系统是学习如何使用盐水制作牛肉，鸡肉，一千张纸和苞片。在这里，我们将重点学习关于原料加工和掌握卤素炉和时间的知识。
3
黑酱制作
在第三步中，主要系统学习如何使用淡水，白砂糖，鸡肉，豆瓣酱，甜豆沙，海鲜酱和酱油来制作卤汁特制黑酱汁。
4
蒜蓉酱制作
第四步，主要系统是学习如何使用大蒜，生姜，大蒜，番茄酱，鸡精和燃料油来制作卤汁专用蒜酱。
5
辣椒红油制作
第五步，主要学习如何用辣椒，芝麻，生姜洋葱和大蒜等成分制作卤素胡椒专用油。
6
面饼制作
在第六步中，主要系统是学习如何使用淡水，面粉，发酵粉，糖，发酵剂和其他配料来制作玉米饼。在这里，我们将重点关注面部，面部觉醒，切割剂，揉面团和烘烤面团。
7
烙饼
在第七步中，主系统学习如何操作煎饼煎饼。重点在于了解温度，煎饼和其他知识。
8
卷饼
第八步，主要系统学习如何将熟煎饼卷成美丽的红烧猪肉卷。这里的重点是学习刷酱汁，主菜，卷饼和技术的知识。
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哪里可以学到卤肉卷技术？
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煌旗卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，煌旗卤肉卷将美味、营养、、卫生、方便、快捷做到了。论“色”，红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生；论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌。
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煌旗卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，煌旗卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。在全国各地，卤肉卷的度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，就连一向挑剔的“好呷婆”都对它青睐有加，将其评为好吃、时尚的卷饼，向消费者大力推荐。
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