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陕西风味小吃中，主角凉皮是受欢迎的品种之一，男女老少爱吃。凉皮在西安的大街小巷一年四季随处可见！又到了吃凉皮的季节了~凉皮是一种凉拌着吃、口感佳的西北面食小吃。让人胃口大开的陕西凉皮，雪白的凉皮上面浇上辣子，配合黄瓜、豆芽、紫甘蓝、香菜食用体验相当丰富。皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。学凉皮技术培训，到煌旗小吃实训基地，老师现场实操练习技术，小白也能轻松掌握凉皮技术。
学凉皮技术，到煌旗
随着凉皮的广泛传播，传入各地之后口味也有很大的变化，有麻辣，酸甜，香辣等各种口味，不管是哪种口味，凉皮的制作工艺都是不变的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，皮子偏软，猛吸一口，满口的顺滑香辣，红油不见辣，酸爽劲儿，一味入魂，整个人都舒畅起来！
学凉皮技术培训，到煌旗小吃实训基地，多家连锁培训分校遍布广东、广西、湖南、湖北、江西、福建、重庆、江苏、浙江、上海、河南等地。陕西凉皮之所以白、薄、光、软、筋、香那是因为洗面筋的过程可谓是千锤百炼。沉淀，洗好的面水就是制作凉皮的原材料了， 很多人不理解陕西人为什么一年四季都可以吃凉皮，这只有吃过凉皮的人才能理解，要的就是这个味！
煌旗凉皮技术培训：
手工凉皮培训的特点：
1.味道香：凉皮香不香关键在辣椒油!手工凉皮的辣椒是选用优质线椒，并配以二十天然种香料，采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美，香气四溢，令人垂涎欲滴，品尝者赞不绝口!
2.颜色漂亮：凉皮的辣椒油制作极其考究，制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明确规定，选用优质菜籽油以及多种调味料，将秘制材料加入中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称好。
3.口感劲道：
凉皮筋道、爽滑，口感好，香味突出!经过多年的实践和潜心研究，探索出一套独特的凉皮制作方法，保证了凉皮的香美爽口，凉皮是绿色食品，不含任何化学物质，例如：硼砂、硼灰、拉面剂、食用胶、吊白块。凉皮做好后，晶莹剔透，可以在空中随便抖，不断不裂不开口加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色、香、味具佳，成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷，回头客络绎不绝!
huangqi
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一般情况下，拉皮其实跟凉皮从外观上便能够很好的进行一个区别。因为拉皮它主要的原料是小麦面粉，在制作拉皮的时候，拉皮的韧性没有凉皮的大，而且它的颜色也是浅黄色的，食用起来时，也会比较有嚼劲一些。而相比较于拉皮，凉皮它的主要原料一般是淀粉，它呈现出透明的颜色，摸起来也非常有弹性。食用起来时，它的嚼劲虽然没有拉皮大，但是也非常的美味，能够让人越吃越香。
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另外，拉皮和凉皮的营养价值，也是非常高的，两者的营养价值其实也都差不多。比如拉皮和凉皮也能够起到清热开胃的效果，它其实也是夏季消暑的必备美食，能够缓解人的燥热感。再者，拉皮跟面皮的热量也比较低，还有一定的减肥功效。经常性食用拉皮跟面皮时，也有美容养颜的一个效果。它也能够促进肠胃消化，同时拉皮跟凉皮还有一定的润肠通便的功效，因此经常性食用拉皮还有凉皮的话，它的营养价值跟功效也是非常大的。
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许多人在食用拉皮和凉皮的时候，它们的吃法一般来说也是不一样的。拉皮它的吃法一般都会先将它给切成条状，接着放进锅里面煮熟，然后再加入一定的调味料，比如盐还有味精，再加入牛肉，等到它煮开以后，便能够食用。而凉皮的吃法也更加简单，许多人在食用凉皮时，都会先对凉皮进行一个凉拌。可以将凉皮给切成条状，与黄瓜还有黄豆搭配在一起凉拌，再加入辣椒，便可以了。
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