兰州拉面传说起源于唐代,但因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
拉面里面含有矿物质,维生素以及蛋白质,特别是维生素b1,维生素b9,维生素b8,维生素b3,维生素b2是存在的,能够让神经保持平衡,而且还含有人体所需要的铜元素,钾元素,镁元素,磷,铁,钙,所以适当的吃一些面条好处还是非常多的。
吃拉面能够让大脑保持清醒,能够让注意力变得更加集中,可以有规律的和缓慢的输送葡萄糖到大脑当中去,对于运动员来说适当的吃一些拉面就非常不错,可以提供肌肉所需要的葡萄糖,而且不会让肥胖的问题出现。
适当的吃一些面条体重也不会增加,是一种很好的减肥食谱,吃拉面还可以达到抑制食欲作用,因为面条消化的速度会比较慢,能够让人有比较强烈的保障感觉,不容易出现饥饿问题,还可以让脂肪得到更好的分解,因为拉面里面是不含有脂肪成分的,能够保持胰岛素正常,可以让胰岛素水平稳定。
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