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郴州食为先小吃实训机构
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郴州食为先小吃实训机构

郴州苏仙区酸辣粉培训班

郴州苏仙区酸辣粉培训班
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  • 授课学校:郴州食为先小吃实训机构
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2023-10-10
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郴州苏仙区酸辣粉培训班
 

酸辣粉系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,爽口宜人。再加上粉条本身的柔润嫩滑,富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;因此,“酸辣粉”以其价廉物美、口味独特的优势特色在全国各大城市销售异常火爆。


项目简介

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重庆酸辣粉起源于重庆,有300多年的历史,更享有“天下较好粉”之美誉,是重庆历史小吃之一。其主要以香、麻、辣、酸为特色,原本普通的白薯粉经过精心调味之后,朴实的风格没有改变,增添了更为丰富的口感,五味俱全的重庆酸辣粉火遍全国。更让更多学过酸辣粉的,走向了发家致富的路。

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食为先酸辣粉坚持当地传统特色风味,秉承团队一直以来的专注理念,食为先酸辣粉采用麻、辣、鲜、香、酸的独特口味匠心调制,坚持用心呈现膳学派酸辣粉,努力打造健康休闲轻餐饮的新业态。食为先酸辣粉是个风靡南北的特色小吃*,商家开店在资金、人力方面的投入都不大,非常适合小本创业者。

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酸辣粉学习流程

1
讲述酸辣粉的发展商及常见知识
2
参观酸辣粉的制作流程
3
泡粉及熬烫,酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧。
4
红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作
5
肉末芽菜榨菜炒制技术。
6
调味配料、鲜酸汁的制作
7
牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。
8
肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法。
9
酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
10
学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
11
复习制作技术,独立完成产品的制作。
12
肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
13
肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

学重庆酸辣粉为什么选择食为先小吃培训



一、我们不是实体店,实体店真正上手时间少,多是当帮手和杂工,学习周期长,并且很辛苦。

二、我们师傅经验丰富,只教学员,不对外营业,更专业;学员实践操作机会多,师傅全程陪同监督,及时纠正学员错误,学员印象更深刻,进步速度更快。

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三、多年来,我们自己开过店,无论是小吃培训还是卤菜培训,也指导了过许多大中型餐馆的经营,有成功的收获也有遗憾,经历过赚钱的快乐,也经历过亏损的心痛。
四、我们把多年来积累的餐饮本领传授给需要的餐饮创业者们。通过理论结合实践,让学员掌握真正的核心技术,成功开启创业之路。

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重庆酸辣粉怎么做

  • 672-448-0-001
    想要制作出美味的重庆酸辣粉,需要我们准备好红薯粉,蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末,熟花生米,黄豆,香菜。我们把红薯粉用温水泡软之后,在锅中烧锅开水,然后放入泡好的红薯粉,煮熟之后关火,捞出过凉水。然后把蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻以及葱末一起调成料汁。这时候把红薯粉装入碗中,淋上高汤之后,撒上切成末的榨菜,然后再浇上料汁。撒上熟花生米碎以及黄豆,香菜末就可以了。
  • 672-448-0-002
    制作重庆酸辣粉的时候,需要准备好红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜。首先要把红薯粉泡在温水中,等上1小时之后,在中途需要换上一次水。我们把香菜和小葱切成细末之后备用,然后准备大蒜捣成蒜蓉,再放适量的开水勾兑,在锅中需要放油,下入花生米和黄豆一起炒香。剩下的油烧热,下入肉末煸炒变色,之后再加入五香粉和生抽继续进行煸炒,肉末中需要放入适量的葱花翻炒。
  • 03
    之后加入一勺甜面酱和适量的清水,我们用小火翻炒入味,用大火收汁之后起锅装碗就可以备用。在锅中烧水,放入泡发好的红薯粉烫软,然后再放入冷水中过一下,之后把粉条放入开水中,煮到粉条透明的时候捞出就可以放入碗中。之后把锅放入一小块麻辣烫的佐料化开,之后在碗中需要依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,还需要加入辣椒油、榨菜以及肉酱,撒上葱花和香菜末之后就可以吃了。






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