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郴州食为先小吃实训机构
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郴州北湖区长沙米粉培训班

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  • 授课学校:郴州食为先小吃实训机构
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2023-10-10
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郴州北湖区长沙米粉培训班
 

长沙米粉与云南米线有相似之处,但又不是一回事。相似之处在于它们都是用大米做原料,且都如面条般形状。不同的是云南米线是将熟透的米线放入滚烫的鸡汤捂热后食用,而长沙米粉是用竹漏勺,将米粉在开水锅中“冒”热,盛在碗中,再将汤料浇上后食用。从味道上,它们都有鲜、香、滑嫩的共性,但由于米粉比米线细,所以更要入味些。


长沙米粉的码子大致分为两种:

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1、煨码系列:冬菇菜心、酸辣、肉丝、牛肉、牛杂、红烧肉、红烧排骨、红煨猪蹄。

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2、炒码系列:凤尾腰花、酸辣肚尖、土匪猪肝、开味土鸡、芹菜香干、辣椒炒肉。

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学长沙米粉技术来食为先



长沙米粉是湖南省传统的美食,属于湘菜系。是长沙的传统风味小吃之一。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。米粉在长沙人心目中的地位相当于东北的饺子、山西的刀削面、上海的生煎包、武汉的热干面。足见一碗米粉在长沙心中的重要性。学粉面技术_长沙米粉技术培训班,来食为先小吃培训,都有标准的配方和操作流程,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。

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长沙的米粉分为圆粉和扁粉,但是大多数长沙人还是偏爱扁粉。认为扁粉才是真正的长沙米粉。米粉只有两种,但是说到长沙米粉的码子估计长沙人自己都数不清。一碗米粉代表了长沙的早晨的开始,当然,年轻的上班族更喜欢包子、油条等早餐,这也说明了长沙是一个很有包容性的城市,这座城市包容着老长沙的味道,却也欢迎新长沙人的口味!学长沙米粉技术培训班,来食为先小吃培训,都有标准的配方和操作流程,老师手把手教学,简单易懂;前期老师做给学员看,后期学员实际动手操作,现场实操,学会为止。

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培训要点

1
长沙米粉的系统讲述;
2
长沙米粉原料的选购;
3
长沙米粉食材的预加工;
4
长沙米粉加工的基本标准;
5
长沙米粉加工的工艺步骤;
6
长沙米粉经营定价原则;
7
系列调味品及原料的货源渠道

长沙米粉在长沙人心中的重要性

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湖南米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。湖南米粉生产有着悠久的历史,早在清光绪年间,湖南就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,湖南人不论男女老幼,都喜欢食用米粉。湖南米粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

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长沙米粉是湖南省传统的美食,属于湘菜系。是长沙的传统风味小吃之一。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。米粉在长沙人心目中的地位相当于东北的饺子、山西的刀削面、上海的生煎包、武汉的热干面。足见一碗米粉在长沙心中的重要性。

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