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郴州食为先小吃实训机构
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郴州苏仙区炒粉炒饭培训班

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2023-10-10
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郴州苏仙区炒粉炒饭培训班
 

炒粉炒饭是一种常见的小吃,食材简单,做法也不复杂,深受广大消费者的喜爱。无论炒粉或者炒饭,都要放一些蔬菜类的食物,炒粉可能会放青菜或者是豆芽,炒饭则会放豌豆或者红萝卜,这些蔬菜类的处理是有技巧的。除了蔬菜类,两者基本都会放肉类,而肉类的腌制尤为重要。


炒米粉的功效

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1、炒米粉可以起到补气益血的作用,尤其是对于女性朋友们来说,女性朋友们的身体一般都是比较弱的,多吃米粉可以适当的补一补气血,主要原因就是因为米粉中铁元素的含量比较高,而且这种元素对于人体来说是比较容易吸收的,可以促进人们身体中的造血功能。

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2、米粉还可以起到健脾养胃的作用,米饭是可以治疗胃寒症的,尤其是对于那些肠胃不好或者是经常胃痛的人们来说,多吃一些米粉可以很好的缓解这种症状,起到保护胃的作用,而且米粉中蛋白质的含量比较高米粉中蛋白质的含量比较高,这些成分都是可以保护肠胃的。

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3、米粉中有一种比较特殊的营养物质,我们吃了之后可以补充身体中的血清钙,这种物质补充之后可以防止听力过早的衰老,因为人们上了年纪之后,可能各项器官的能力就会下降,听力或者是视力等等,如果吃炒米粉的话,炒米粉中的营养物质就可以缓解这种情况。

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炒粉炒饭培训在哪里



炒粉炒饭是非常讲究火候的,火候太小的话,不容易有干香味,就没什么口感;如果火候太大,东西很容易烧焦,吃了对身体不好。炒粉是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味饮食,方便容易制作,可做正餐使用。同类的还有炒面。

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炒粉炒饭培训在哪里,学习炒粉炒饭不妨来食为先考察一番,让用更实惠的价格学到真正的本事。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。食为先小吃技术连锁实训,是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。

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培训内容  

1
特色类: 干炒牛河  ★培根扒饭  ★双花炒米线  ★黑椒牛柳炒饭  ★扬州炒饭  ★手抓鸡腿饭  ★黯然销魂饭  ★蚝仔炒米粉  ★八宝炒饭  ★全家福炒鸳鸯粉等
2
炒米线类:鸡蛋炒米粉(米线)  ★肉丝炒米粉(米线)  ★虾仁炒米粉(米线)  ★三丝炒米粉(米线)  ★牛肉炒米粉(米线)  ★鸡肉炒米粉(米线)等;
3
炒饭类:鸡蛋炒米饭  ★肉丝炒米饭  ★虾仁炒米饭  ★三丝炒米饭  ★牛肉炒米饭  ★鸡肉炒米饭等
4
炒河粉类: 鸡蛋炒河粉(面)  ★肉丝炒河粉(面)  ★虾仁炒河粉(面)  ★三丝炒河粉(面)  ★牛肉炒河粉(面)  ★鸡肉炒河粉(面)等 ;

shiweixian

鸡蛋炒饭的历史

  • 01
    事实上蛋炒饭是一种外来的吃法,不是我们内地人所发明的。蛋炒饭发源于西域,也就是我国新疆一带。在汉书里有过相关的记载,不过从名字上看,我们可以看出蛋炒饭一般是应该是西域少数民族的一种吃法,这种饭菜合一的做法从河西走廊渐渐的传入我国内地,终被我们广大的汉族人民所接受,其实主要的功劳应当归功于西域的班超以及当年经营西域的张骞。
  • 02
    班超晚年回到内地之后,常吃的就是蛋炒饭,而张骞也是因为喜爱这种饭而闻名于朝臣之间,据说张骞的妻妾们个个都是做蛋炒饭的高手,而张骞也是以哪个妻妾做的蛋炒饭好吃就让谁陪着睡觉作为奖励。蛋炒饭传入我国内地的路线大概有两条,一条是从河西走廊传入内地,然后北上进入了草原,从内蒙古人那里又传给了满族人,然后再由满族人传给了汉族人,所以在标准的满汉全席中是有蛋炒饭这道菜的。
  • 03
    在这条路的传播中,蛋炒饭的做法有过一些变形,蛋可以是鸡蛋,也可以是鸭蛋、鹅蛋等其他鸟类的蛋,饭可以是大米饭,高粱饭,玉米粉,不过小米饭是不行的,因为小米饭比较硬,与鸡蛋配合起来口感不是很好。而另一条线则是穿过河西走廊,向南在南京一带停留,经过当地人的一些改造,在扬州被发扬光大,所以扬州人将他们的蛋炒饭称作扬州炒饭,现在已经成为扬州的招牌饮食。


   




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