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郴州食为先小吃实训机构
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郴州食为先小吃实训机构

郴州北湖区凉皮培训班

郴州北湖区凉皮培训班
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  • 授课学校:郴州食为先小吃实训机构
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  • 教学点:1
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2023-10-09
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郴州北湖区凉皮培训班
 

凉皮夏秋冬都可吃,美味又自在,能保鲜,没有油腻。安全卫生、口味纯正,色香诱人,一年四季美味不断!水晶芝麻凉皮你值得拥有!一人一份的分餐制,实惠不贵,价格优惠更实惠,美味不打折! 营养丰富,味道百变,所有调料,均由悠悠香培训学校的老师们共同研制而成,再配以十几味配料,香而不腻、辣而不燥、麻而不炝,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味独特,味道百变!

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拉皮和凉皮的区别

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    拉皮和凉皮的外观区别

    一般情况下,拉皮其实跟凉皮从外观上便能够很好的进行一个区别。因为拉皮它主要的原料是小麦面粉,在制作拉皮的时候,拉皮的韧性没有凉皮的大,而且它的颜色也是浅黄色的,食用起来时,也会比较有嚼劲一些。而相比较于拉皮,凉皮它的主要原料一般是淀粉,它呈现出透明的颜色,摸起来也非常有弹性。食用起来时,它的嚼劲虽然没有拉皮大,但是也非常的美味,能够让人越吃越香。

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    拉皮和凉皮的营养价值区别

    另外,拉皮和凉皮的营养价值,也是非常高的,两者的营养价值其实也都差不多。比如拉皮和凉皮也能够起到清热开胃的效果,它其实也是夏季消暑的必备美食,能够缓解人的燥热感。再者,拉皮跟面皮的热量也比较低,还有一定的减肥功效。经常性食用拉皮跟面皮时,也有美容养颜的一个效果。它也能够促进肠胃消化,同时拉皮跟凉皮还有一定的润肠通便的功效,因此经常性食用拉皮还有凉皮的话,它的营养价值跟功效也是非常大的。

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    拉皮和凉皮的吃法区别

    许多人在食用拉皮和凉皮的时候,它们的吃法一般来说也是不一样的。拉皮它的吃法一般都会先将它给切成条状,接着放进锅里面煮熟,然后再加入一定的调味料,比如盐还有味精,再加入牛肉,等到它煮开以后,便能够食用。而凉皮的吃法也更加简单,许多人在食用凉皮时,都会先对凉皮进行一个凉拌。可以将凉皮给切成条状,与黄瓜还有黄豆搭配在一起凉拌,再加入辣椒,便可以了。








手工凉皮培训的特点:



1.味道香:凉皮香不香关键在辣椒油!手工凉皮的辣椒是选用优质线椒,并配以二十天然种香料,采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,品尝者赞不绝口!
2.颜色漂亮:凉皮的辣椒油制作极其考究,制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料,加多少克都有明确规定,选用优质菜籽油以及多种调味料,将秘制材料加入中,上火加热反复熬制而成,其色泽红亮,辣香诱人,因而调出来的凉皮红艳如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称好。

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3.口感劲道:

凉皮筋道、爽滑,口感好,香味突出!经过多年的实践和潜心研究,探索出一套独特的凉皮制作方法,保证了凉皮的香美爽口,凉皮是绿色食品,不含任何化学物质,例如:硼砂、硼灰、拉面剂、食用胶、吊白块。凉皮做好后,晶莹剔透,可以在空中随便抖,不断不裂不开口加上数种蔬菜及多种香料的调配,使凉皮营养丰富,色、香、味具佳,成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷,回头客络绎不绝!

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教学过程

1
配料准备:系统了解凉皮配料配方,配料的制作方法。这里重点需要掌握红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁等配料的配方以及制作方法等知识。
2
配菜:系统学习凉皮配菜的制作方法。这里重点需要掌握各种凉皮配菜的制作方法和技巧等知识。

3
和面:系统学习和面的方法和技巧。这里重点需要掌握和面水量,发酵粉分量,和面手法,揉面技巧,发面时间等知识。
4
洗面:系统学习面团洗面的方法。这里重点需要掌握面团洗面的方法和技巧,面团过滤的等知识。
5
制凉皮:系统学习凉皮蒸制的方法。这里重点需要掌握凉皮蒸制技巧,蒸制时间,火候等知识。
6
凉皮烹饪:系统学习凉皮烹饪的方法。这里重点需要掌握凉皮烹饪的二种方法,凉皮炒制的方法,凉皮拌制的方法,凉皮调味的方法和技巧等知识。

凉皮起源故事

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凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

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经营家特色凉皮加盟店而在对现如今的凉皮加盟市场上广受被爱欢迎,而且这也由于其凉皮加盟店的经营小,时候刚开始对凉皮加盟店的创业投资者。当然,即使是在对凉皮加盟店的创业者也不能不重视,而在做好特色的凉皮加盟店,同样能够获得不小的利润。

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