肉夹馍是一种历史悠久的中华传统美食,遍布全国人民的餐桌,相信大家在日常生活中都少不了食用肉夹馍,毕竟它营养美味又健康。那么肉夹馍的具体做法是什么呢?我们怎么能把肉夹馍做得营养美味又健康呢?这个不是一蹴而就的,需要我们一步步地努力学习制作肉夹馍的方法。肉夹馍的馅料可以是腊汁肉。在制作肉夹馍的时候,可以根据个人的口味调制馅料,如果喜爱吃肉,可以制作只有腊汁肉的肉夹馍。如果是追求营养均衡,还可以在肉夹馍里放置豆制品、火腿、鸡蛋等等,还可以放一些香菜。
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肉夹馍的营养价值
肉夹馍这一特色美食在古汉语当中是“肉夹于馍”的简称,而肉夹馍在我们中国陕西省上的一汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西府(宝鸡市)小吃和西安市小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子,和西北其他地方的馍没有区别。肉夹馍内的猪肉不仅能够为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,而且也可以提供良好的血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。
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1、 做肉夹馍的馍需要的是半发面,更好不要用发面,而发面做好的馍在烙制的过程当中饼坯用遇热上比较容易鼓起,从而影响形状;
2、 用碱水揣面,烙出的面饼劲道,味道比较香;
3、 烙饼时锅内不能放油,必须是热锅放饼坯,小火慢烙,这样才能皮脆内软;吃的时侯还可以按自家的喜好加入香菜或辣椒等等。
肉夹馍项目介绍
肉夹馍其实也是一个以其简单的而又廉价口味独特深受大众的欢迎。其我们特色的小吃肉夹馍的做法上也是非常的特别,陕西人把饼子叫做“打馍”。右手打出擀杖花,左手上下飞舞摔出节奏,形状大小的尺寸的分毫不差用筷子还有刀子把馍破开,夹上其它的小菜。吃起来不为可为谓是“肥肉吃不腻口,瘦肉吃了满嘴油,无需牙咬肉自烂,服后味香久不散”。
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