寿司既可以作为小吃也可以作为正餐,花色种类繁多,配料可以是生的,也可以是熟的;或者腌过的。视乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其他好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,后放到古色古香的中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。
主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。而今寿司更是传遍了我国的大江南北,很多朋友对于寿司都非常喜爱,常将寿司当成中饭或者晚餐.而在便利店我们也可以常见寿司的售卖.在现在这样一个寿司店并不泛滥的时代,如果我们能够开一家有特色的寿司店,不失为是一条很好的创业致富之路.
培训内容
系统了解寿司原料的筛选采购、储存方法和技巧.这里需要掌握新鲜寿司原料的筛选,以及储存知识
系统学习寿司米的制作方法.这里需要掌握寿司米蒸制时间、火候寿司米拌制方法、调味方法等知识
系统学习如何制作寿司醋这里重点需要掌握寿司醋配方寿司醋的调制方法等知识。
系统学习寿司酱油的制作方法,这里需要掌握寿司酱油配方、寿司酱油的制作方法等知识。
系统学习寿司各种配料的准备方法.这里需要掌握寿司配料的初加I和各种配料的搭配知识
系统系统学习寿司整体制作步骤.在这里,我们需要掌握如何卷寿司、寿司食品搭配等知识
正宗的日本寿司使用的是日本珍珠米,会带有一些甜味,口感相当不错
课程名称:寿司套餐
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