广式煲仔饭是广东的传统美食,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。另外吃煲仔饭时,不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的。
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制作腊肠煲仔饭的用料主要有:适量的优质腊肠和菜心,以及适量的大米和香菇,另外还需要准备适量的盐,葱,生姜片和酱油,鸡精,要想做出正宗的腊肠煲仔饭,那么就必须要把这些材料都准备好,而且材料的品质一定要有保障,因为只有精细用料,才能够做出正宗又营养的腊肠煲仔饭。
首先要把准备的腊肠清洗干净,然后切成片,把大米淘洗干净备用,把洗干净的大米放入砂锅碗中,然后放到锅中进行斟酌,煮熟后再把准备的调味料和准备的腊肠一起都铺到米饭的上面,再放到蒸锅中即进行蒸煮,直到煮熟煮香煮透后即可。腊肠煲仔饭主要的工艺就是蒸煮,时间一定要控制好。
做好的腊肠,煲仔饭,色香味俱全,大部分的人都非常的喜欢吃,不仅可以让人们品尝到美味佳肴,还可以起到一定的保健作用,腊肠做成的煲仔饭可以起到增进食欲的作用,如果自己在食欲不振的时候制作这道腊肠煲仔饭来吃的话,可以帮助自己改善食欲,让胃口大开,而且制作起来的方法也是比较简单方便的。
课程内容
食为先笼仔饭培训的优势
笼仔饭是广东省汉族传统名小吃之一,荷叶笼仔饭的味道和龙仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。笼仔饭的特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故。
笼仔饭主要有:排骨龙仔饭、腊味龙仔饭、猪肝笼仔饭、叉烧笼仔饭、鸡肾笼仔饭等(基本上做煲仔饭的菜均能做笼仔饭,只是制作工艺不同),另外有各种青菜的处理。
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