郴州北湖区哪里有隆江猪手饭培训班_郴州食为先小吃实训机构

郴州北湖区隆江猪手饭培训班

旧时的隆江镇来自四面八方的小商贩众多，为了能耐饥困和增加体力，便选择早上吃猪脚饭。时间长了便成为隆江人一种生活习惯，后来逐渐传下来。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前脚肉多骨少，呈弯形，后脚肉少骨稍多，呈直形。猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

隆江猪脚饭项目介绍

隆江猪脚，广东风味、历史悠久。风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久才不上火、是亲朋聚会的好食品。是您想致富的必选项目。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，是当地一道有名的菜肴。由隆江人把这份隆重的家乡口味带到了世界各地，无论到何处都是一道有名，人人称道的美食！

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食为先隆江猪脚饭技术培训通常由专业的厨师或烹饪学校组织和提供。在培训课程中，学员将学习如何选择优质的食材，并掌握制作隆江猪脚饭的各个环节。这包括猪脚的处理、调味料的搭配以及烹饪的技巧等等。课程内容还可能包含一些关于食材的知识，例如如何挑选新鲜的猪脚和调料，并了解猪脚饭的起源和故事。

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课程内容

学习隆江猪脚饭卤水制作方法

学习猪脚的处理和腌制方法

学习隆江猪脚饭糖色制作方法

学习如何卤制猪脚食材

学习隆江猪脚饭辣椒油制作方法

学习各种配菜的制作方法

学习隆江猪脚饭装盘上桌

学习原材料和设备采购渠道

隆江猪脚饭培训制作安排

原料：猪蹄2个、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶、香草、肉豆蔻、茴香、白芷、高良姜、植物油各少许。

制作方法：

1、猪蹄先斩块，洗净，葱切段、姜切片。

2、先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净。

3、锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀。

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4、等闻到香味的时候倒入猪蹄。

5、这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊。

6、炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就OK了。

7、转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色炖约1个小时，可以在加入少少一点盐即可。

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吃猪脚的功效