苏州姑苏区水煮肉片培训班
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中的家常菜 。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。
水煮肉片技术培训哪里好?
水煮肉片技术培训哪里好?水煮肉片是用辣椒和花椒油炒蔬菜。将炒好的辣椒和胡椒粉切碎，撒在肉片上。吃起来焦糊的，很有味道。郫县豆瓣一定要抄出红油，热油一定要烧得很烫，才能把蒜末的香味煮出来。
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飘飘香水煮肉片培训学校一般需要提前准备好肉片，老师亲自授课，切成约5厘米长、约2.5宽，0.3厘米厚的薄片。如果觉得切片不太好，可以先放冰箱冷冻，等稍微硬一点再拿出来切片，然后用淀粉、料酒、盐和少量水腌制。
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水煮肉片培训介绍
水煮肉片是四川特有的一道特色的美食小吃，水煮肉片以肉味香辣，软嫩，易嚼，归于川菜中闻名的家常菜，水煮肉片是以瘦猪肉为主料用植物油烹制的辣味肉菜，能够增进胃口，宜下饭，为家常美食之一。 水煮肉片肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，特征是“麻、辣、鲜、香”，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
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水煮肉片在制造过程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，水煮肉片将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上，白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
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烹饪理论
(本理论知识在菜肴的制作过程中讲授)
水煮肉片的营养价值
水煮肉片含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
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鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
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