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苏州飘飘香小吃培训学校
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苏州飘飘香小吃培训学校

苏州相城区啤酒鸭培训班

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2023-10-07
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苏州相城区啤酒鸭培训班
 

啤酒鸭是*常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴。



啤酒鸭利润分析
  • 各地啤酒鸭的价格不一样的,如果直接在当地供货,还是使用新鲜鸭子做出来的好吃,价格也是比冷冻鸭子低。小县城的话,如果做得好吃就会有很多回头客,然后也会有很多嗅到商机的人开始盲目模仿。但开业前期能赚很多,之后每个月的销量就平平了。

  • 能卖多少也不好说,因为不同地方的人口味不同,啤酒鸭+材料净利润一只就目前来说是27元左右,还要看各地原材料价格以及你店面的选址租金,雇工费用只要掌控的好吃的东西其实利润基本都是一半一半的,如23_30元左右,这里面利润还是很高的。再加上酒水和其他东西,对半赚没有问题,但是付了房租和平时日常开支,还剩多少就要你看自己了。

家常制作川味啤酒鸭的方法和步骤



川味啤酒鸭一般人群都可以食用,而且鸭肉是非常容易消化吸收的肉质,含有B族维生素和维生素E比较多,可以抵抗脚气病和神经炎、多种炎症,并且具有抗衰老的作用。川味啤酒鸭还是非常适合心肌梗死等心脏病患者食用的一道菜肴。
我们制作川味啤酒鸭的时候用啤酒来去除鸭子的腥味,这样做出来的川味啤酒鸭有股啤酒的淡淡清香。由于鸭肉属于寒性食物,所以,川味啤酒鸭非常适合体内有热、上火的人们食用,对发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人们也是非常适合的。

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川味啤酒鸭同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。川味啤酒鸭还加入了青椒和土豆、洋葱等食材,青椒具有缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲助消化的好处,土豆哟和中养胃、健脾利湿的好处,土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体新陈代谢,对防止便秘,预防肠道疾病的发生有好处。洋葱有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

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课程大纲

1
   啤酒鸭制作理论学习
2
  啤酒鸭原料的选购
3
   啤酒鸭食材的预加工
4
   啤酒鸭加工的基本标准

5
   啤酒鸭加工的工艺步骤
6
   项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
   经营小技巧,轻松创造。
8
   示范讲解

授课内容

1、技术传授:

日式咖喱无骨烤鱼饭、啤酒鸭、口水麻辣烤鱼饭、香辣无骨烤鱼饭、双椒荟萃烤鱼饭、番茄甜心烤鱼饭、浓郁酱香烤鱼饭、豆豉无骨烤鱼饭、藤椒鲜麻烤鱼饭、地瓜薯、鸡米花、炸鸡块

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2、特色拌菜:

夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、油炝茄子、口水鸡、泡椒凤爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、蒜香金针磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮冻、芥末牛肚等

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