葱油饼的营养价值很不错,因为葱油饼中是拥有大葱的,其中是含有大量的烯丙基硫醚存在。而且因为烯丙基硫醚是会刺激胃液分泌的,所以说是非常有助于食欲增进的。而且还可以和维生素B1含量比较多的食物一起摄取的时候,这时候其中维生素B1含有的淀粉以及糖质是会成为热量的,可以帮助我们促进人体健康。葱油饼中的维生素也不少,这些物质对我们人体来说是很需要的,可以帮助大家起到不错的滋补效果,对我们健康也是有好处的。
制作葱油饼的时候,面团需要揉的湿软一些才会更好。在熬油的时候,一定要用小火,如果火大了,这时候就很容易会把香料熬焦,导致葱油饼味道受到影响,如果说喜欢吃味道软一些的饼,那么我们就可以把饼稍微的擀厚一些。
如果说喜欢吃酥脆的葱油饼,那么就可以把饼擀的薄一些,对于煎好的葱油酥饼来说,吃起来又香又脆还非常酥。在制作葱油饼的时候,在每次翻面的时候,都需要在饼面上刷上一些色拉油才行,而且全程需要用小火,这样才能让煎出来的葱油饼味道更好,吃起来油润香酥。
葱油饼怎么做
葱油饼吃起来的味道是非常好的,在制作的时候首先需要我们准备好面粉、葱、盐、食用油,需要我们把面粉放到盆中,然后依次加入开水,然后用筷子搅拌成絮状之后,再在其中加上适量的凉水,揉成比较软的面团之后,再选择蒙上保鲜膜,放到一旁静置30分钟左右就可以了,然后把葱切碎,对于醒发好的面团来说,是可以反复进行揉搓的,等到表面光滑的时候就可以等分成成为几个面团。
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然后选择其中一个面团擀开,尽量擀薄,然后需要均匀的在其中涂上食用油,之后我们撒上盐以及葱花。分别从两端卷起到中间,还需要把面卷向着一个方向拧几下,然后选择盘起来收口压紧就可以了。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了。在锅中倒上少量的油,烧热之后就可以放入饼坯,盖上锅盖之后用小火烙到一面金黄色的时候就可以翻面,然后把两面煎成金黄就可以出锅了。
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