麻团是一种特色小吃,颜色通常是是金黄色的,外表像乒乓球一样,吃起来口感特别香脆又柔软。麻团中的馅料的种类很多,通常会加入一些糖,芝麻豆沙,豆蓉等,然后会放到油锅里炸。凭借它香脆甜糯的口感,征服了一大波人的味蕾!在从前那个小吃匮乏的年代,麻圆曾经风靡一时,走街串巷流动的行商后面,总是跟着一群流着口水的小娃娃。
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其实这样的糯米粉放在面盆中,将泡打粉,放入,可以放入一些白砂糖,搅拌均匀之后,慢慢的加一些温水揉成面团,放在温暖的地方发酵20分钟,面团等分成小段儿,取一个面团让他,揉成表面光滑。然后叫它压扁,放入适量的花生酱和红砂糖,然后将她封口,揉成球状,在,盘中放入适量的白芝麻,将面团放入,均匀的沾上白芝麻,在锅中放入适量的食用油,放入,找到表面呈金黄色就可以了,记得要用筷子不停的搅拌,否则容易粘锅。等凉了之后就可以使用了,吃起来特别的香脆柔软,而且会有一种淡淡的芝麻和花生的香味。
将新鲜的,南瓜洗干净之后,去掉表皮,放在蒸锅中,蒸熟之后将里面的籽去掉,然后将它放在外面备用。将南瓜放在,面盆中,捣成泥状之后加入糯米粉和红糖,活成光滑的面团之后,等分成小段,然后将,叫它们揉成,面团儿,将面团在清水中蘸一下之后,放在芝麻中滚一下,均匀的粘上芝麻之后就可以了,在锅中放入适量的食用油,加热之后,将面团放入,就轻轻的晃动一下,等它炸到金黄色就可以了。
将红糖放入水中,慢慢的搅拌,到糖全部融化之后加入糯米粉和泡打粉,可以放入适量的食用油,接着,搅拌均匀,将它揉成面团,面团儿,等分成小段之后,暗面放入紫薯馅,抢包子,要把它包起来之后揉成光滑的球状,然后,在盘中放入适量的黑芝麻,将面团放入均匀的沾上黑芝麻,在锅中放入适量的食用油,加热到五成热之后,将麻团放入,炸成金黄色之后,用筷子均匀的搅拌,炸15分钟左右就可以了。
麻圆制作流程:
我们需要的食材有:淀粉,糯米粉,芝麻,一小碗开水,白砂糖
1.先将白糖倒入开水中,进行搅拌至充分的融化
2.将整碗糯米粉,半碗淀粉,全部都倒入盆中,再倒入刚刚调制好的糖水
3.将糯米面团在案板上揉至成光滑的面团,在揉的时候,如果觉得稀疏就再加点糯米粉
4.也是非常关键的一步,就是使用保鲜膜包住面团,醒10分钟左右,这一步千万不要忘记了,要不然就白做了
5.将面团撕成一块块的小鸡子,然后再揉成小圆球,粘上芝麻
6.开始炸,热锅后倒入足量的油,就是你打算炸多少就估摸这放多少油
7.将裹好芝麻的圆球一一放入锅中,这里要注意,千万不要放太快了,要慢慢的放
8.炸成外表成金黄的时候就可以捞出来控油了
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