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苏州飘飘香小吃培训学校
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苏州飘飘香小吃培训学校

苏州吴江区酸辣粉培训班

苏州吴江区酸辣粉培训班
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  • 授课学校:苏州飘飘香小吃培训学校
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2023-10-06
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苏州吴江区酸辣粉培训班
 

酸辣粉非常受到广大群众的喜爱。它的味道酸酸的,辣辣的,吃起来口感非常的爽滑。酸辣粉是重庆一带的特色小吃,对于那些爱吃酸和爱吃辣的人来说,一碗酸辣粉,便足以满足他们的胃口。



酸辣粉的历史
  • 酸辣粉的历史可以追溯到唐朝,当时流行于四川地区。相传酸辣粉是由唐代诗人白居易创作而成的,他在一首诗中提到过:“又见小庭花盛开,欲知秋色如许”。酸辣粉因其独特的风味和可口的味道而被人们所喜爱。

  • 制作过程:首先将洋葱、香菜切成碎末;然后放入清水中浸泡10分钟左右;用手揉搓出适量的水分待用。做麻辣味拉面有什么优势?1. 酸辣粉经过油炸后会变得更加酥脆香嫩;2. 油炸方式也不同其他食物,口感更佳;3. 采用传统工艺生产,品质保证;4. 口味多样选择,满足食客需求。

酸辣粉的配料有哪些

做法一


首先准备适量的红薯粉、肉馅、菠菜、豆泡、蒜、葱花、生黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精以及其他的各种调味料等。把红薯粉在温水中泡十分钟左右,把芝麻放在锅中,用小火翻炒,炒熟之后捞出来备用。往锅中倒入适量的油,把花生和黄豆炸成酥脆。把以上准备好的调味料充分的搅拌均匀备用,放干净的锅中倒入适量的油,等到油热后放入准备好的肉末翻炒变色之后,加入适量的盐,炒熟之后盛出来,往锅中中倒入准备好的高汤,把粉条用大火煮开。把准备好的菠菜和豆泡一起煮,和汤一起盛入碗中,把调好的调味料浇在红薯粉上就可以了。

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做法二


首先准备适量的红薯粉、海带、蒜、生抽、醋、盐、辣椒油、香油、味精、白糖、香菜以及其他的各种调味料等。把海带清洗干净,把蒜洗干净之后剁碎,把红薯粉先放在开水中烫一下再过三次凉水,并且用菜油充分的搅拌,再把海带丝放在水中烫一下,放凉备用。把蒜泥,生抽,盐,辣椒油,香油,味精以及其他调味料放在一个干净的小碗中。把已经烫熟的红薯粉和海带丝放在一个容器内,把已经调好的调味料浇在红薯粉上,搅拌均匀,撒上芝麻和香菜就可以吃了,也可以放在冰箱里吃更美味。

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酸辣粉学习流程

1
讲述酸辣粉的发展商及常见知识
2
参观酸辣粉的制作流程
3
泡粉及熬烫,酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧。
4
红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作
5
肉末芽菜榨菜炒制技术。
6
调味配料、鲜酸汁的制作
7
牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法
8
肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法
9
酸辣粉等主料及配料的全部制作流程
10
学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程
11
复习制作技术,独立完成产品的制作
12
肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法
13
肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法

项目简介

手工酸辣粉是四川和重庆两地民间的传统特色名小吃之一。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!酸辣粉系绿色食品,主粉由红薯,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

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“酸辣粉”还有方便食品产品。物美价廉,深受全国人民的喜爱。酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,抑制结肠癌。常食能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效。

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