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炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，首先需要我们准备好腌制的材料，腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。
在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。
在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。
产品详细介绍
对于不少吃货来说，路边的小吃才特别吸引眼球，几块钱都能吃出几百块的幸福感有没有！油炸类小吃是广大儿童和中青年朋友们的至爱，经过油炸的食物不仅外型诱人颜色好看，口感也更加香脆。油炸小吃的品种有很多，类别也有很多。像脆皮玉米、油炸串串、油炸烧烤、炸鸡排、炸鸡汉堡、薯条、老长沙大香肠、轰炸大鱿鱼、大鸡排等都是油炸小吃系列中消费者受欢迎的小吃。油炸小吃是小本经营，利润可观不管是开店或摆摊都可经营，非常适合大众创业的创业项目。
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年底餐饮旺季红利期到了，学做油炸鸡锁骨，炸串技术在年底大赚一把。做油炸小吃的一般是摆摊的居多。摆摊的小吃特点都会体现在速度快，味道好。吸引人。油炸小吃在学校门口摆摊的比较多，年轻人更能接受这些口感和口味。学习一门手艺是一件非常好的事，不管是什么时候自己的本事。走到哪里都可以做点小生意，油炸小吃学习费用低，需要的人力少，是大部分都可以做的生意。不用担心学不会之类的问题，因为油炸小吃一般都是制作比较简单的，几个重点的步骤掌握好久没什么问题了。
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