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生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用，除此之外，烤生蚝也是富含核酸的，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。多吃生蚝，有助于补充核酸，从而起到延年益寿的作用。
蒜蓉烤生蚝的食用功效
海鲜的吃法
海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为。更有许多海鲜食品，包括 生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，因为富含锌、蛋白质等营养素，都有、强精的效果。民间食用海鲜四法：
熟食法： 一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种 莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
生食法： 用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就 可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜 末等等，其味均鲜美可口。
腌食法： 利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴， 如将整只蟹浸腌数天，即可食用。
高温碳烤：细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏
炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则加热，一 般需煮、蒸30分钟才可食(加热温 度至少100℃)。与醋、蒜同食，
食后饮用姜茶。生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品 中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味 寒凉，
姜茶性热，食用海产品后可中和寒性，提高肠道力，有效预防食 用后的不适！此方法经多方验证，为较佳吃法。
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