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麻辣小龙虾又称口味虾、长沙口味虾，麻辣小龙虾是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主要原料，由辣椒、花椒等香料制成。制作成菜品后，颜色红亮，辛辣可口，是一款颜值与美味并存的菜肴。
第 一:在食用小龙虾的时候，很多人会觉得它的外壳坚硬，弄虾壳时也比较麻烦，因此吃小龙虾可以采用开背的方式来进行食用，会更加方便一些。在小龙虾身上开背，能够方便使用者下口，在食用的时候，一般情况下也不会弄到嘴巴，吃小龙虾的速度也会提上来。
第二:另外，小龙虾开背以后，在制作时，它也会更加方便还有入味。大家也都知道，小龙虾的外壳会比较坚硬一点，在烹饪的过程中，确实比较难让它入味，而将小龙虾的背给剪开以后，在烹饪或者下调料的时候，入味的程度也会更快，吃起来时也会更加鲜美。
麻辣小龙虾的营养功效
麻辣小龙虾是一道大众喜爱的美食，也是湖南地区的特色菜肴。麻辣小龙虾的营养非常丰富，用的是新鲜的小龙虾制作的，小龙虾和其他的水产品一样，含钙量非常丰富，而且蛋白质是是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。钙、磷、钠及铁的含重都比一般畜禽肉高，也比对虾高。
1、麻辣小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、麻辣小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、麻辣小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
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