苏州相城区九九鸭脖培训班哪家专业_苏州飘飘香小吃培训学校

苏州相城区九九鸭脖培训班

鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

九九鸭卤水的制作

将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口。如果没有老卤水，需先用鸡骨、猪骨熬出骨汁，其方法为：取5斤筒子骨加10斤水用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包。

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加水至50斤，加辣椒、花椒、生姜，烧开后用小火熬至1.5小时左右，以出香味、卤水的初步制作即完成。注：按配方所配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。

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卤鸭脖怎么做不腥

鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；

提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；

葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；

起油锅，爆香所有的香料；

加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；

添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；

关火，充分浸泡；

吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；

用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。

九九鸭脖创业

九九鸭脖是市场上非常常见的一款经典小吃，味道非常辛辣而爽口，非常耐嚼，骨头因为独特可以咀嚼食用。是年轻人尤其是无辣不欢人士的及时尚小吃产品。但是因为九九鸭脖是加盟连锁，别看它店面很小，但是加盟费却高的吓人，对于普通人士来说简直无法实现自己的开店梦想。谁说就非得加盟九九鸭脖才能售卖九九鸭脖，学到九九鸭脖培训技术一样可以开店赚钱。

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飘飘香的九九鸭脖技术源于合作店的正宗配方，经过多年的创新改良后形成自己独特的九九鸭脖口感，飘飘香九九鸭脖技术培训的费用能完全掌握合作店的配方和口感。九九鸭脖选择上成的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以九九卤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；九九鸭脖以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。

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九九鸭脖经营灵活