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水煮肉片是一道经典的川菜，它以肉片为主料，以酸辣汤为汁，辅以蔬菜、花生米等调料，具有酸辣鲜美的口感，受到众多消费者的喜爱。水煮肉片的主料是肉片，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，一般以猪肉为主，口感。肉片要洗净，用刀将肉片切成薄片，再放入清水中浸泡半小时，以去除血水。辅料有豆芽、青椒、蒜苗、花生米等，以及调料，如盐、料酒、鸡精、香油等。
营养价值
水煮肉片的做法
其实水煮肉的做法还是蛮多的，今天小编就给大家好好普及下：
1、我们需要将里脊肉进行切片，同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上，之后将白菜叶、葱姜洗干净;
2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热，然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热，等到辣椒是金黄色的时候捞出来，将辣椒和花椒切成细末;
3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去，稍微搅拌一下就可以了;
4、随便放上几片肉片炖上几分钟，等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了;
5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上，将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。
开家水煮肉片店的前景
水煮肉片系列培训介绍
水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
煌旗的水煮肉片培训学习团队，来教你"麻上头，辣过瘾"的正宗水煮肉片!让你的水煮肉片在当地流行得一塌糊涂!传统的“水煮”菜肴采用一次加热成熟的烹饪方法，技术规范的难度较大。而现代水煮肉片经过改良，采用两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法，一定程度上降低了技术规范的难度，有利于稳定的菜品质量。
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