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生煎包是流行于江浙沪及广东一带的特色传统小吃，简称为生煎，生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
生煎包的特点
材料：发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。
调味料：1、酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
2、苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。
3、面粉2大匙，水1杯，调成糊状。
制法：1、肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。
2、发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。
3、热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。立即预约课程
课程安排及实操内容
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
项目实操内容一
选面、和面，压面，卷条下剂等一系列做法；
项目实操内容二
鲜肉馅料、皮冻的制作；
项目实操内容三
生煎包顺纹、倒纹等包裹技巧；
项目实操内容四
包子的蒸煮以及生煎技巧；原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
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