长沙雨花区陕西臊子面培训班

将干木耳用温水泡好之后，放在一边备用，将胡萝卜豆角，黄花洗干净之后，将胡萝卜和豆角切成小块儿，放在一边备用，记得要将干黄花，用温水泡发好之后再撕。在洗干净的锅中放入适量的食用油，将打散的鸡蛋液倒入鸡蛋液中，可以放入适量的盐。他称鸡蛋饼之后，将鸡蛋饼取出来，放在面板上，切成小块儿，放在一边备用，将韭菜切成小段，记得要洗干净，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，然后放入豆角和红萝卜，然后翻炒均匀。

接着放入木耳和豆腐翻炒均匀之后放入适量的盐，记得要可以加一些生愁，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入适量的盐，翻炒均匀之后，加热，然后再加入一些醋，接着放入姜丝，除非汁后加入适量的清水，然后将，其他炒好的菜放入，接着放入胡椒粉和臊子。可以放入一些油泼辣子，煮沸之后，将，鸡蛋放入，再用另一个干净的锅，放入一些清水，煮沸之后将面条放入，煮熟之后捞出来，放在凉水中，可以使味道更加的爽滑可口，将面条捞在碗里，放入臊子汤就可以了。

 相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。

臊子面品种多样，均以臊子不同而命名。如：羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等等。蜀名厨技术臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。