无锡梁溪区长沙米粉培训班
长沙米粉：长沙米粉是湖南米粉中的一种，以其细嫩爽滑、清香可口而著名。长沙米粉店众多，其中以“马记米粉”和“杨裕兴米粉”为著名。
长沙米粉项目介绍
长沙米粉有点颠覆人的认知，因为在很多人印象中，长沙应该是很辣的才对，至于米粉，那自然也是重辣口味，事实上却恰恰相反，长沙米粉，为经典的是清汤肉丝粉，喜欢吃辣的自己随便加，到你手上是很清淡的。在长沙吃米粉，你会看到圆粉和扁粉两种。
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一般当地人大多偏好食扁粉，扁粉更容易入味，尤其是加入重口味的码子以后，配上自己喜欢的佐料，味道立马就可以展现出来。在当地有一句话：重挑轻挑二排溶排过桥带迅干，宽汤扣汤轻油重油免青落锅起。长沙的米粉关键在于汤，所以去长沙推荐吃三鲜粉。
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米粉跟米线有什么不同
米粉跟米线的不同之处是：外形不同、加工工艺不同、口感不同。
外形不同
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色泽洁白，相比米粉更细。
加工工艺不同
米粉用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。米线取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
口感不同
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米线熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
长沙米粉简介
长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。
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码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有煨码跟炒码两种。所谓盖码就是事先煨煮好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜。
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一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等。长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。可是如果你想要多一点粉或者多一点码子，就可以在买粉的 时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。
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