湘菜作为中国八大菜系中的一种，以其风味浓厚、烹调技巧独树一帜而著称。近几年，在全民重视健康饮食，餐饮行业蓬勃发展的今天，湘菜市场前景看好
常见的湘菜有哪些
麻仁香酥鸭
麻仁香酥鸭是湘菜中的特色名菜之一，以良种肥鸭为主要原材料，经过油炸后，配以花椒粉、芝麻油、辣椒等配料炒制而成的具有焦酥鲜香、回味悠长口味特点的菜品。这道菜非常讲究原料配合以及工艺造型，制作工序也比较繁琐，成菜不仅形态美观，而且味道鲜香可口，深受各地人们的喜爱。
长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙出名的名吃之一，制作过程复杂，经过卤制、发酵、油炸等工序才算是完整。臭豆腐外酥里嫩，清香可口，口感。与其他地方的臭豆腐不同，长沙的臭豆腐颜色黑乎乎的，初闻怪异，实际上外酥里嫩，口感。长沙臭豆腐以其独特工艺流程、精制而成，是长沙臭豆腐的经典产品
花菇无黄蛋
花菇无黄蛋是湖南十大经典名菜之一，也是湖南特色传统名菜。它的特色是看着鸡蛋，切开却没有蛋黄。制作花菇无黄蛋的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型。很多湘菜师傅都做不到这一点。花菇无黄蛋的制作工艺比较麻烦，但是非常有特色的一道名菜。
湖南小炒肉
湖南小炒肉是湖南的一道传统名菜，也是湖南人引以为傲的家常菜。它以五花肉和美人椒为主要原料，调料主要是辣椒酱。小炒肉的特点是肉香浓郁、香辣可口、肉质鲜嫩。它的烹饪方法简单，主要食材是五花肉和青椒、红椒，调料是豆豉、大蒜、酱油、味精等。小炒肉的口感香、辣、咸，非常开胃下饭好吃
小炒黄牛肉
湘菜是中国八大菜系之一，以湖南省为代表。其中，小炒黄牛肉是湖南的一道特色菜，也是当地点击率超高的一道菜。黄牛肉肉质细嫩，口感鲜嫩，搭配辣椒、香菜等简单一炒，别具一番风味。这道菜一定要去掉牛肉的筋膜，保持鲜嫩口感。切成薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥，锅里加入葱姜蒜爆炒，再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒，加入腌制的牛肉大火翻炒，要放入新鲜的香菜段提鲜。麻辣爽口，肉质鲜嫩有嚼劲，真的太好吃了
石门干锅肥肠
石门干锅肥肠是一道湖南的传统名菜，以猪大肠和湖南本地特制的辣椒酱为主要原料。这道菜的特点是口感劲道，回味悠长，加上湖南辣椒，味道鲜香辣爽，色泽红亮。虽然做法不同于川菜，但追求的更多是辣，将肥肠做到吃起来香酥，有嚼劲。配上湖南的辣椒，让人胃口大增。石门干锅肥肠是米饭的杀手，是一道超级过瘾的美食。
开餐饮店怎么增加客流量
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卫生环境，人的生命在于健康，而健康是顾客长久来你们餐饮店的第二要素。许多餐厅为了吸引顾客，不惜降低餐厅成本，不惜缩短营业时间，但这样做并不能达到预期效果。餐饮店是顾客放松吃饭的地方，他们希望所吃的是放心的健康的，同时他们也希望餐馆能够保持良好卫生状况。因此餐饮行业经营者必须对食品安全和环境卫生负责，餐饮业应该建立严格标准或有完善管理制度。要求顾客必须遵守这些规定，如餐具消毒；所有服务项目必须在显眼位置明示并与顾客说明等。同时要求店铺管理者定期对卫生进行检查，对员工进行专业培训。干净的卫生环境何尝不是吸引顾客的方法呢。
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服务态度
服务态度是吸引顾客的关键。一个服务态度好的人必定会让顾客有更好得服务。因此餐饮企业要有良好的服务态度，要对客人始终保持热情，以更好地服务于客人为目标而努力！顾客到店用餐后，店内服务员要热情地为他们服务。在这种情况下客户就会感到满意而愉快。相反，如果服务态度不好，服务态度差就要被投诉。这样顾客就会慢慢离开我们了。因此餐饮店都要注重服务态度。态度良好了才能让顾客满意。顾客也会认为店里有人气，店内工作人员就是一面镜子
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形象美观
餐饮店必须保持良好的形象，不管是店面设计，还是服务态度及服务质量，都应该给人以整洁优美之感。店面装修风格一般要遵循统一协调一致、简朴大方、实用大方，美观，并能给人一种亲切感和舒适感。让人产生看到你的店面就想进去吃饭的冲动，美观的店面装饰是顾客的印象，所以店面的形象一定要美观大方，吸引顾客眼球。
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根通过设计标语和投放广告的方式吸引客流
我们可以根据自己的餐饮特色来设计属于自己的标语以及广告牌，将其放在我们所在的餐饮店门口以及街道中，当他们路过时便能看到自己餐饮店的标语和牌子，由此来达到吸引客流量的效果，需要注意的是，标语一定要简洁直白，突出餐饮店的特色，对于广告牌来说一定要有着让人看了就食欲大增的图片，以此来刺激人们到你的餐饮店进行消费。
湘菜的前景如何
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湘菜的市场需求不断增长。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对美食的追求越来越强烈。湘菜以其浓郁的口味和独特的烹饪方法，吸引了越来越多的消费者。据统计，湘菜餐厅的数量在过去几年中不断增加，湘菜的市场份额也在不断扩大。
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湘菜的健康价值越来越受到关注。湘菜以其“油腻、鲜辣、香浓”的口味而闻名，但同时也富含营养价值。湘菜中的许多食材都是天然的食材，如湖南的花椒、辣椒、蒜、姜等，这些食材富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，对人们的健康有益。，湘菜的国际影响力不断扩大。随着中国餐饮业的国际化进程不断加快，湘菜的国际影响力也在不断扩大。目前，全球已经有越来越多的湘菜餐厅和湘菜连锁店，湘菜的美食文化也在不断传播。
开餐饮店需要什么证件
食宿 办理卫生许可
办理卫生许可是开餐馆**需要的证件之一。食品卫生许可证是从事食品生产经营活动必须办理的证件，没有证的话基本难以经营。办理卫生许可的流程是找到辖区内的卫生监督部门申请受理，然后填写《卫生许可证申请表》并提供准确、真实、合法、有效的资料。承办监督员会对申请人提供的材料进行审核，并在3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并进行现场审查。办理卫生许可是开餐馆经营过程中必不可少的步骤
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健康证
从事餐饮、化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理健康证。健康证是体检的必要证件，办理场所为当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构。健康证包括餐饮单位的各类从业人员，去专门的医院进行各类相关的体检，并出示报告，由卫生局统一办理。办理健康证需要带上营业执照、身份证复印件和照片。
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