黑鸭是一种新型鸭制食品，是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后，又一风靡武汉的休闲美食。它“味道很奇怪”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣,越来越麻”，吃完了“嘴边还留有余香”,久久难忘，黑鸭起源于一九九七年重庆民间卤菜大师将秘方带到武汉开设家“怪味鸭”专卖店，很快“怪味鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同
周黑鸭产品口味丰富，征服每一个人的味蕾
周黑鸭的专属甜辣味是众所皆知的经典特色，其运用独特工艺和配料，入口香而不腻，甜中带辣，辣而不燥，许多消费者表示对这种味蕾体验回味无穷
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而为了满足不同消费群体的口味差异化需求，周黑鸭还推出了五香、藤椒等口味。以五香味鸭脖为例，该款产品精选18味天然香辛料匠心配比，鸭脖先切后卤，卤汁层层渗透，滋味入骨，入口鲜香不辣，成为了无数怕辣星人的新选择。多年来，周黑鸭致力将不同口味的产品呈现给消费者，征服每一个人的味蕾，也不断收获新的粉丝群。
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开餐饮店怎么增加客流量
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卫生环境，人的生命在于健康，而健康是顾客长久来你们餐饮店的第二要素。许多餐厅为了吸引顾客，不惜降低餐厅成本，不惜缩短营业时间，但这样做并不能达到预期效果。餐饮店是顾客放松吃饭的地方，他们希望所吃的是放心的健康的，同时他们也希望餐馆能够保持良好卫生状况。因此餐饮行业经营者必须对食品安全和环境卫生负责，餐饮业应该建立严格标准或有完善管理制度。要求顾客必须遵守这些规定，如餐具消毒；所有服务项目必须在显眼位置明示并与顾客说明等。同时要求店铺管理者定期对卫生进行检查，对员工进行专业培训。干净的卫生环境何尝不是吸引顾客的方法呢。
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服务态度
服务态度是吸引顾客的关键。一个服务态度好的人必定会让顾客有更好得服务。因此餐饮企业要有良好的服务态度，要对客人始终保持热情，以更好地服务于客人为目标而努力！顾客到店用餐后，店内服务员要热情地为他们服务。在这种情况下客户就会感到满意而愉快。相反，如果服务态度不好，服务态度差就要被投诉。这样顾客就会慢慢离开我们了。因此餐饮店都要注重服务态度。态度良好了才能让顾客满意。顾客也会认为店里有人气，店内工作人员就是一面镜子
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形象美观
餐饮店必须保持良好的形象，不管是店面设计，还是服务态度及服务质量，都应该给人以整洁优美之感。店面装修风格一般要遵循统一协调一致、简朴大方、实用大方，美观，并能给人一种亲切感和舒适感。让人产生看到你的店面就想进去吃饭的冲动，美观的店面装饰是顾客的印象，所以店面的形象一定要美观大方，吸引顾客眼球。
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根通过设计标语和投放广告的方式吸引客流
我们可以根据自己的餐饮特色来设计属于自己的标语以及广告牌，将其放在我们所在的餐饮店门口以及街道中，当他们路过时便能看到自己餐饮店的标语和牌子，由此来达到吸引客流量的效果，需要注意的是，标语一定要简洁直白，突出餐饮店的特色，对于广告牌来说一定要有着让人看了就食欲大增的图片，以此来刺激人们到你的餐饮店进行消费。
周黑鸭产品种类多元化，为*带来新增量
周黑鸭还不断丰富产品种类，充分满足消费者的尝鲜欲望。除了“鸭脖、鸭锁骨、鸭翅”三件套之外，周黑鸭在全生命周期管理流程的新品研发体系下也推出了多款新品。例如虎皮凤爪、香辣虾球、去骨鸭掌等都是新晋网红爆款新品类，其中，香辣虾球单月销售破千万元。
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满足不同场景、不同消费人群的差异化需求。这些产品在市场中极具竞争力，进一步提高了周黑鸭的*知名度。在多年的行业精耕之下，周黑鸭始终专注产品口味和种类，赢得市场一片叫好，堪称是当之无愧的卤味界。相信不断顺应市场趋势的周黑鸭，
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周黑鸭做法
洗干净鸭货，特别是鸭肠和鸭食管，自己做起来洗了几十遍才放心，在也不愿意吃外面买的了，清洗鸭肠用的面粉搓两边，再用食盐搓两边，去掉肠子里的油
葱姜辣椒花椒用油爆一下，我喜欢辣和麻，所以放很多，根据自己的口味调整哦。
爆好的辣椒花椒油分两个锅里，加水，加生抽老抽（我一个锅里放了50毫升的生抽，老抽10毫升左右，这样尝一下几乎不用加盐了）加两勺糖，把鸭脖，鸭爪，鸭胗放一个锅里，大火烧开，小火炖1.5个小时。
把鸭肝，鸭肠，鸭食管放一个锅里，卤汤水和上一步骤一样，大火烧开，小火炖60分钟，中间可开盖子炖10分钟（觉得这样不腥）。
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