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淮安食为先小吃实训机构
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淮安淮阴区牛杂火锅培训班

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2023-09-01
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牛杂汤起源于广州西关,是以牛杂汤为原料,经过改良后的“锅底”,是珠三角秋季和冬季的一道菜。牛杂汤的制作方法非常的简单,主要是用牛排,牛肚,牛肠,牛肺,牛心,牛排,这些都是主料。然后是八角,草果,橙皮,桂皮,干辣椒,孜然,花椒,两斤萝卜,精盐,老抽,白糖,白酒,味精。想要吃到好吃的,就得靠牛杂火锅的汤汁了

新店开业怎么吸引客流

通过发传单的方式吸引客流
我们也可以通过在街上发传单的形式来吸引大家前来就餐,发传单的位置可以在人流量大的附近,使得更多的人能够知道我们的店,对于有需求的人来说也会被吸引前来就餐,同时传单的要求也要简洁直白,突出特征,还要有着菜品图片介绍,能让看传单的人充分了解我们的餐厅,传单也一定要色彩鲜艳,以吸引人们的眼球,帮助更好地吸引客流量。
通过举办活动方式来吸引客流
我们也可以通过在餐饮店门口举办活动或者赠送小礼品来吸引客流量,通过活动表演来吸引人们驻足观看,在肚子饿时自然会进店用餐,也可以赠送一些小礼品来欢迎他们进店用餐,以此达到吸引客流量的目的。


通过打折团购等方式来吸引客流,我们可以通过在线上或线下打折和团购的方式来吸引客流量,利用人们少花钱的心理来刺激消费,尽管这样带来的利润小一些,但是吸引的客流量较大,可以很好地吸引更多人前来就餐,尤其团购这一活动可以一次吸引四到五人前来,为自己的餐饮店带来很大的客流量。


开餐饮店怎么吸引顾客

价格适中


餐饮消费,消费者要的不是一次性消费,有的人消费会花上几元多则上百元,甚至上千元,所以定价的时候不要一味追求低价。定价要适中,不同类型的人来吃的话,价格都能满足他们。如果是连锁餐饮店,可以选择适当的价格。如果定价太低,会造成顾客的反感。比如,某餐饮店定价太高,顾客不愿吃。虽然可以在优惠时降价或用其他方式吸引顾客进店消费,但如果价格太低了,对顾客来说也是很大的打击,于是顾客就会离开。价格适中的话这样既能保持利润留住顾客也是为未来店铺的可持续发展打下基础。

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一个舒服的氛围


餐饮服务是顾客服务态度的直接反映,一个好的服务态度会让顾客对你产生好感,而且会主动的让你对他有好感。所以餐饮经营者要想吸引顾客,必须要给顾客一个热情、愉快、舒适和温馨的环境。要让顾客觉得这是一家能给他创造快乐和美好回忆的店。这样你才能有回头客,才有可能成为你餐饮*在市场上站稳脚跟的奠基石。

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牛杂火锅的汤底料


八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

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牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

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牛杂火锅做法

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先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加入干净的清水;

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加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可;

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鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150 克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。


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