“水煎包”有“牛肉”猪肉”韭菜”等不同的分类，但做法大同小异。“水煎包”采用的是水煮法，煮熟的关键是对火候的准确把握。炒菜的时候，不要太烫，炒锅的时候，要把油温控制在五分热就可以了。还有就是调配面糊，浇上面糊的时间要控制好，不能太早也不能太晚，不然都会影响到“水煎包”的品质
开餐饮店怎么吸引顾客
价格适中
餐饮消费，消费者要的不是一次性消费，有的人消费会花上几元多则上百元，甚至上千元，所以定价的时候不要一味追求低价。定价要适中，不同类型的人来吃的话，价格都能满足他们。如果是连锁餐饮店，可以选择适当的价格。如果定价太低，会造成顾客的反感。比如，某餐饮店定价太高，顾客不愿吃。虽然可以在优惠时降价或用其他方式吸引顾客进店消费，但如果价格太低了，对顾客来说也是很大的打击，于是顾客就会离开。价格适中的话这样既能保持利润留住顾客也是为未来店铺的可持续发展打下基础。
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一个舒服的氛围
餐饮服务是顾客服务态度的直接反映，一个好的服务态度会让顾客对你产生好感，而且会主动的让你对他有好感。所以餐饮经营者要想吸引顾客，必须要给顾客一个热情、愉快、舒适和温馨的环境。要让顾客觉得这是一家能给他创造快乐和美好回忆的店。这样你才能有回头客，才有可能成为你餐饮*在市场上站稳脚跟的奠基石。
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水煎包介绍
开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
水煎包，以河南平顶山市焦店村的为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。在这里想要吃到正宗的可不要跑错地方，焦店水煎包吃的还是李师傅家的正宗老牌包子店。
水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。
水煎包做法
1
将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
2
把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
3
用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲入盘内即可
开餐饮店的技巧
学会发现问题
发现问题不是一件很容易事，因为并不是所有的问题都是真正的问题，只有发现真正的问题、关键性的问题，才是实行管理的重要前提和首要步骤。一些店管理者由于缺乏问题观念，既看不出问题的所在，心里也没想着问题，更找不准关键性问题。
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学会合理分析
在你发现店内的问题之后，就要运用全面的系统的思维去进行分析，评估这个问题的风险系数，找到其形成的根本原因。作为土豆粉店的管理者必须要养成分析问题的习惯，提高分析问题的能力，只有先学会合理分析问题，才能做出好的决策。
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