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柳州食为先小吃实训机构
400-998-6158
柳州食为先小吃实训机构拥有一支专业、经验丰富、治学严谨的师资队伍。食为先实训中心采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,包教包会,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。
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柳州鱼峰区盐焗鸡培训班

柳州鱼峰区盐焗鸡培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:柳州食为先小吃实训机构
  • 已关注:56
  • 教学点:1
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2023-08-31
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盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜 ,也是广东当地客家招牌菜式之一;盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地 ,现已成为享誉中国国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味道咸香,口感鲜嫩。

开餐饮店需要什么证件

食宿 办理卫生许可


办理卫生许可是开餐馆**需要的证件之一。食品卫生许可证是从事食品生产经营活动必须办理的证件,没有证的话基本难以经营。办理卫生许可的流程是找到辖区内的卫生监督部门申请受理,然后填写《卫生许可证申请表》并提供准确、真实、合法、有效的资料。承办监督员会对申请人提供的材料进行审核,并在3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并进行现场审查。办理卫生许可是开餐馆经营过程中必不可少的步骤

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健康证


从事餐饮、化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理健康证。健康证是体检的必要证件,办理场所为当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构。健康证包括餐饮单位的各类从业人员,去专门的医院进行各类相关的体检,并出示报告,由卫生局统一办理。办理健康证需要带上营业执照、身份证复印件和照片。

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盐焗鸡介绍

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盐焗鸡是广东传统三大名菜之一,由客家人迁徙途中用盐包裹的“盐煨咸鸡”演变而来,至今有千年历史。盐焗鸡主要选用客家山区土鸡为原料,

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4082-1Z5101046194F

经10几道工序精制而成,有“鲜润、咸香、醇厚”的特点,盐焗鸡是客家传统饮食文化*、世界客属华侨“寻根问祖”的标志,也是见证客家历史文化的活化石。

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盐焗鸡做法

  • 学历指导 学历材料准

    主料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) [9]
    调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)
    工具:厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)

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  • 模拟面试 做法

    沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。
    三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。
    用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
    煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
    取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。

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开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面

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人流量
选择人流量较大的地段,如商业中心、商业街、旅游景点等,可以增加店铺的曝光率和客流量。

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竞争情况
选择竞争较少的地段,或者是与竞争对手相距较远的地段,可以减少竞争压力

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