鸡蛋仔（英文Egg puffs，拼音JīDàn Zǎi），是香港独有的传统街头小食 ，属街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。该小吃以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
鸡蛋仔特点
香气浓郁
蛋的鲜香和奶的纯香结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
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多种口味
全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
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开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
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竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
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鸡蛋仔做法
将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，後加入油拌匀30分钟後备用。
将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。 即可用叉起模进食。
鸡蛋仔做法二
食材原料
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
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做法
步骤1将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。步骤2白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。步骤3
接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。步骤4接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。步骤5将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。步骤6将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油步骤7用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可步骤8合上模具后，翻一下面，加热30秒步骤9接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟，步骤10关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
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