煲仔饭笼仔饭培训班
笼仔饭是广东省客家地区（深圳、河源、惠州、梅州等地）的一道特色小吃，属于粤菜系，其特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香。
课程简介
该菜品以的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说，先将荷叶飞水，沥干后放上芫荽、红椒和葱段，将鸡切件抹干用腌料腌好，再放调料和云耳一起炒，之后勾芡
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用蛋炒好米饭，放在鸡和云耳上面，用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸，荷叶的香味慢慢浸入饭里，就是这地道的中式新品笼仔饭。
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煲仔饭介绍
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
煲仔饭做法
沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）将米和水放入沙煲，用大火烧开。
大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！要快！
肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦。这是煲仔饭关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
煲仔饭做法二
原料
排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
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做法
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
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