常州天宁区章鱼丸子培训班
章鱼丸子是一种美食，主要材料有章鱼、海苔、高丽菜等，起源于日本，特点制作简单，口味独特，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。
章鱼小丸子其实是日本的特产
章鱼小丸子起源于日本大阪，章鱼小丸子的原名叫章鱼烧，其实章鱼小丸子的历史还是比较悠久的，早的时候要追溯到日本的大正年代。当时日本有一个非常知名的美食家叫远藤留吉先生，
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正是这位知名的美食家创造了章鱼小丸子这道美食，章鱼小丸子的特点就是皮酥肉嫩，而且吃在嘴里也是特别的香，在问世之后，这道美食也是成为了日本非常经典的一个小吃
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章鱼小丸子介绍
章鱼小丸子先是在日本成为了家喻户晓的小吃，随后就在东南亚地区流行了起来，并且也是成为了一种新兴的食品。其实章鱼小丸子的主要原材料就是章鱼，柴鱼片，海苔，章鱼烧酱，沙拉酱。如果想要制作章鱼小丸子的话，那必须得用到烤炉这种设备了。章鱼小丸子在日本已经有了70多年的历史，在日本的民间醉道美食，其实非常受追捧
如果想要自己在家做章鱼小丸子的话，那么我们需要准备好一些原材料，比如说甜味酱章，鱼丸粉，海鲜酱，芥末酱，辣椒酱，脱水章鱼和脱水春虾，脱水海苔以及蔬菜等等。把马铃薯切成薄片放到锅里面蒸熟，提前准备一些鸡蛋全部打散。准备好的章鱼洗干净在热水里面焯一下，然后捞出来，切成细小的块状，蒸熟的马铃薯全部压成马铃薯泥，接着把切好的章鱼全部放进土豆泥里面去，在里面加入一些黑胡椒粉
戴上一次性的手套，用小汤匙把土豆泥搓圆，然后在外面裹上一层面粉，粘上一些鸡蛋液，并且要放到面包糠里面滚一下。在锅里面放入食用油，油热之后把这个小丸子放进去，一直炸到金黄色就可以了，接着再配上备好的酱就可以吃了。
课程培训内容
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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章鱼小丸子做法
复水方法
先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量海鲜皇、按比例加入水（注：鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳）、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。
调配方法
2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。
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做法
（1）先热炉，炉温至180度（注用少量浆）（2）放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满
（3）加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
（4）全翻后刷油煎至金黄色即好
（5）先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用
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