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快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点
甜椒小炒肉做法
云耳小炒肉做法
快餐小炒做法
芹菜小炒肉
食材：芹芹、猪前夹肉、生抽、淀粉、生姜、花椒粉、料理、耗油做法：1. 芹菜洗好，肉，老姜，备用2. 肉用料酒，盐，生抽，花椒粉，耗油，姜米，淀粉，码味，备用，3. 热锅凉油，把肉炒散，起锅备用4. 锅里加少许油，把芹菜炒断生，加盐，5.芹菜炒好，在把之前炒好的肉，放进同炒几下，出锅，装盘
杭椒小炒肉
材料：杭椒半斤，五花肉八两，朝天椒五个，老干妈豆豉2勺，盐适量，料酒2勺
做法：1、杭椒对半切开，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，葱姜蒜切片。2、温油，葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油渗出。3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒，继续煸炒至杭椒微软，出锅。
香干小炒肉材料：五花肉、大蒜苗、油、盐、豆瓣酱、香干、糖、鸡精、姜末做法：将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）。2.把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可。3.将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。（冷藏后的肉切片更容易）将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。4.炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。5.将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀。待肉进味后放入香干翻炒2分钟。6.然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。立即预约课程
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