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港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。 用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品的特色便在于对水果滋味的把握。
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果白雪黑糯米甜甜等。立即预约课程
牛奶炖蛋做法
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。6、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可，将将芒果丁、杏仁摆好。
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双皮奶做法
双皮奶原料一大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，港式甜品双皮奶就做成了。
杨枝甘露做法
煮出Q弹的西米的技巧：1、西米的涨发性很好，所以煮西米的时候水一定要多些。2、小火煮西米时候，时不时的就搅拌下，要不西米容易粘锅底。3、煮到西米还有一点白芯的时候就关火，焖个5分钟左右，西米完全透明了，用冷水过滤干净。食材：芒果1个(450g)，西柚1/4个，西米50g，冰糖45g，椰浆100ml， 淡奶油20ml，水100ml做法：1、备好食材。2、冰糖+水煮成糖浆备用。3、煮锅中倒入半锅清水，烧开后再放入西米转小火煮20分钟左右，并时不时的搅拌下。4、关火焖5分钟至西米完全透明，冲冷水过滤备用。5、芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用。西柚剥散备用。6、再把食材混合一起就做好了
杨枝甘露基本成份是果粒、果汁、椰奶和西米。
1、把柚肉剥散，芒果肉切成细粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒；
2、煮开椰汁，以砂糖调味后放冷；
3、以等量比例，把各物掺混拌匀，调出澄黄酸香的羹浆；
4、倒入水晶碗或高脚玻璃杯，放入冰箱冷藏一阵，即成芬馥沁人的美味。
此物的制法配方并无定本，有人加杨桃粒，以符杨枝美名；有人加椰果，以增弹牙嚼劲；有人加淡奶、鲜奶油甚至米浆调拌，以使汁底绵柔丰润。但百变不离其宗，芒果和柚子始终是主体，而柚子尤其重要。
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