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鸡蛋仔（英文Egg puffs，拼音JīDàn Zǎi），是香港独有的传统街头小食 [1] ，属街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。该小吃以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
鸡蛋仔介绍
冰淇淋鸡蛋饼的都特点
冰淇淋鸡蛋仔做法
白砂糖 50克
鸡蛋 140克
酸奶 100克
椰子油 20克
低筋面粉 150克
玉米淀粉 20克
泡打粉 5克
玉米油 20克
冰激凌 1个球
奥利奥饼干 1块
巧克力麦脆 少许
吉士粉（可不放） 1小匙
牛奶 40毫升
鸡蛋加白糖打散
打至发白起泡
加入一瓶酸奶加入牛奶搅打均匀
将所有粉类过筛
筛入鸡蛋奶液中搅拌至无颗粒
加入20ml椰子油，加了椰子油更香
20ml玉米油，也可以全部放玉米油或黄油。
冰激凌鸡蛋仔的做法搅拌至面糊与油融合
静置半小时，让泡打粉充分起反应，这样做出来的成品蓬松酥脆
预热电饼铛机，换鸡蛋仔烤盘，烤盘上刷一层薄油，倒入适量面粉糊
盖上盖子后马上将电饼铛倒置20秒，让面糊受热均匀
正过来继续烤十分钟左右，打开盖子，鸡蛋仔就基本上做好了
趁热将鸡蛋仔卷成甜筒的样子
放杯子里定型。待凉透后再舀一勺冰激凌，在冰激凌上撒上水果或者巧克力麦脆片等即可
我拍照技术不好，还没来得及摆好冰激凌就已经开始化了。
冰激凌鸡蛋仔的做法
补上一张靓照，上次冰激凌化了，这次做了火龙果冰激凌。
冰激凌鸡蛋仔的做法
END
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