西安雁塔区手抓饼培训班
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
台湾手抓饼的做法
面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）
一面煎成金黄以后再煎另一面，煎好就可以吃了
手抓饼的制作流程
制作食材
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
咨询详情
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。特点：层层分明，金黄酥脆。
咨询详情
手抓饼制作过程与步骤
1
将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；
2
面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油
3
将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
4
然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）
5
煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。
开店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
咨询课程
竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
咨询课程
交通便利
选择交通便利的地段，如地铁口、公交站、主干道等，可以方便顾客前来就餐。
咨询课程
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入西安嘉诺餐饮小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
