西安雁塔区麻辣香锅培训班哪里有_西安嘉诺餐饮小吃培训学校

西安雁塔区麻辣香锅培训班

麻辣香锅（Spicy incense pot），发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系，麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配

麻辣香锅做法

主料

火腿肠，娃娃菜，金针菇，千张，黑木耳，甜不辣，牛丸，豆腐等等

制法说明

1主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制。2清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。3锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。4加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。

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麻辣香锅的制作关键

素菜类先洗后切，以免营养流失。

加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。

素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂

开店的经营技巧有哪些？

确定目标客户群体

在开餐饮店之前，需要确定目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入等因素，以便更好地制定经营策略。

精心设计菜单

菜单是餐饮店的重要组成部分，需要根据目标客户群体的口味和需求，设计出符合市场需求的菜单。

保持食品质量

食品质量是餐饮店的核心竞争力，需要保持食品的新鲜、卫生和口感。