脆皮乳鸽是广东地区的一款汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鲜香味美的特点。常吃可使身体强健,清肺顺气。
鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽,至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。侨美食家引进法国卡奴鸽种,精心饲喂, 鸽子体态丰满,肉质细嫩,纤维短,滋味浓鲜,芳香可口,是上好的烹饪原料。
红烧乳鸽教学安排
红烧乳鸽培训内容
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红烧乳鸽的营养价值
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