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西安嘉诺餐饮小吃培训学校
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西安嘉诺餐饮小吃培训学校

西安雁塔区鸡蛋仔培训班

西安雁塔区鸡蛋仔培训班
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  • 授课学校:西安嘉诺餐饮小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2023-07-21
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鸡蛋仔(英文Egg puffs,拼音JīDàn Zǎi),是香港独有的传统街头小食,属街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。该小吃以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来,鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙

开店的经营技巧有哪些?

确定目标客户群体

在开餐饮店之前,需要确定目标客户群体,包括年龄、性别、职业、收入等因素,以便更好地制定经营策略。

精心设计菜单

菜单是餐饮店的重要组成部分,需要根据目标客户群体的口味和需求,设计出符合市场需求的菜单。

保持食品质量

食品质量是餐饮店的核心竞争力,需要保持食品的新鲜、卫生和口感。

提供优质服务

优质服务是吸引客户的重要因素,需要提供热情、周到、专业的服务,让客户感受到宾至如归的感觉。

精准的市场营销

市场营销是餐饮店的重要手段,需要根据目标客户群体的需求和喜好,制定精准的市场营销策略。

鸡蛋仔简介

1
香港鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。
2
香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来
3
口感超好:独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比
4
色泽诱人:原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。
5
外型独特:像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,独特的造型给人留下深刻的印象。

开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面

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人流量

 选择人流量较大的地段,如商业中心、商业街、旅游景点等,可以增加店铺的曝光率和客流量。

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竞争情况

选择竞争较少的地段,或者是与竞争对手相距较远的地段,可以减少竞争压力

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交通便利

选择交通便利的地段,如地铁口、公交站、主干道等,可以方便顾客前来就餐。

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鸡蛋仔做法

食材原料


低筋面粉 160克、鸡蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克

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具体操作


步骤1低粉加泡打粉混合备用。
步骤2鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。 [4]
步骤3加入清水和牛奶后低速打匀。
步骤4加入玉米油继续低速打匀。
步骤5筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤6鸡蛋仔模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面。
步骤7整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热。
步骤8一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了。步骤9做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过不要留到第二天吃哦,就没第吃的时候那么脆了

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