西安未央区鸡蛋灌饼培训班

面粉适量，鸡蛋一个，葱花少许，酱料少许，胡椒粉适量，盐少许，油。

热水和面加少许盐，然后醒三十分钟。
将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。
分面团，擀面杖擀成长条形后，加点油在面片表面。  对折再加点油在表面后，卷起擀平，醒面三分钟。   锅里放油，热油后下饼。
等饼受热膨胀后，用工具把饼开个小口。
将蛋液倒进去，等一等。 翻面，等到两边都成色后，可以涂酱料，关火。 美美的开吃特点：好吃，有营养。

面粉适量。
辅料：
鸡蛋适量。
调料：
色拉油适量、食盐适量、葱适量、胡椒粉适量。

1.面粉用热水（我用的水温大概是七八十度）和成比较柔软的面团，静置半小时。
2.面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。
3.在面片上涂少许油和盐、胡椒粉，把面片卷起来后分成小段。
4.把面团是坚向拧一下然后压扁或者直接横向压扁，擀成薄饼。
5.鸡蛋加葱花加盐混合均匀。
6.锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟。
7.用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中