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对于那些香酥诱人的食物,除了孩子喜欢以外,大人也不会例外,比如:炸鸡翅,炸鸡腿、炸鸡米花等等,油炸食品共同的特点是:外酥里嫩、香气诱人、香辣味美。
炸鸡米花,首先的食材非鸡胸肉莫属,它的特点是:肉质鲜嫩,滋味鲜美,只需简单的几样调味料,就可以让它们轻松入味,包裹上粉末后(有些人喜欢用面包糠,有些人则喜欢用炸鸡粉,两种做法各有优缺点,今天向大家推荐的是✲✲种方式),在将它们倒入高温的热油中,炸至金黄熟透即可出锅装盘,不仅做法简单,而且超级的美味。
炸鸡米花利润分析
鸡米花制作过程
食材配料:鸡胸肉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、葱、生抽、炸鸡粉、食用油、生姜。
1、首先,准备1块鸡胸肉,将它清洗干净后,再将它改刀切成如大人拇指一般的小方块,装入碗中备用。
2、然后,在碗中放入适量的葱段、姜片,和少量去腥的料酒,同时,加入少许的盐、胡椒粉、辣椒粉,和1勺的生抽,将它们充分搅拌均匀后,放在一旁腌制20分钟,放冰箱冷藏效果更佳。
3、另外,准备1只干净的大碗,先在里头倒入适量的炸鸡裹粉(选择它的目的有两个,一是容易起酥,二是可以炸出鳞片的效果,总得说来,比面包糠更好使),然后,再将腌制入味的鸡块放入进去,先包裹上一层粉末。
4、然后,再将裹好炸鸡粉的鸡块,全部倒入清水中过一遍,再重新倒回粉末中,再裹上一层,这样炸的时候,就不容易脱粉,这个步骤建议大家重复2-3次,全部弄好后,再将它们倒入热油中炸透、炸熟,这个步骤可以保证炸出来的鸡米花起酥又起鳞。
5、锅中倒入适量的食用油,待油温提升至6成热时,再将裹好炸鸡粉的鸡块下入进去,全程开中小火,直到将它们炸至金黄酥脆为止,即可装盘上桌,炸鸡米花的特点是:香辣味美,外酥里嫩,香气扑鼻,孩子特别喜欢的一样零食。
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