焖面是中国北部的特色传统面食小吃,焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地,是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是“焖”,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,蔬菜中的养分和水分流失少,所以焖面更加营养,口感更好。
飘飘香培训的海鲜焖面汤鲜味美、浓郁、面条柔滑,口感独特,任教名厨教学经验丰富,授课生动、风趣,富有激情,能带您迅速掌握海鲜焖面制作技法此外,同类产品焖锅花甲面,焖锅鲜虾面,焖锅蟹脚面,焖锅扇贝,鱿鱼面等都是学员学习的热门项目。
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焖面怎么做好吃
将新鲜的五花肉切成小块儿,放在一边备用,这个时候可以放入一些料酒腌制,腌制15分钟左右就可以了,将新鲜的豆角洗干净,将两端摘去,将其撕去,扳成小段儿,放在一边备用。在锅中放入适量的食用油,加热之后放入葱姜蒜爆香,翻,炒均匀之后放入五花肉片,直到翻炒到变色就可以了,可以放入一些老抽,接着放入豆角,翻炒几下,放入,煮好的面,刚在豆角的上面,然后加上锅盖,焖20分钟左右就可以焖熟了,焖熟后将它们搅拌均匀就可以了。
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将洗好的鸡肉切成细丝,放在一边备用,用电子烟十分钟左右就可以了,将冲洗干净之后,切成小段,放在一边备用,将姜和蒜切成细丝放在一边备用,在洗干净的锅中放入适量的食用油,倒入葱姜蒜,爆香之后倒入鸡丝翻炒,变色之后放入辣椒和豆角,胡萝卜,八角等,把炒均匀之后放入白糖和老抽,可以根据自己的口味添加适量的盐,翻炒均匀之后将面条放入盖在上面,十分钟左右就可以了,焖好之后,翻炒均匀出锅。
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