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六安飘飘香小吃培训学校
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六安飘飘香小吃培训学校

六安河南烩面培训班

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2023-07-19
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六安河南烩面培训班

河南烩面是河南地区的特色小吃,烩面馆,在河南满大街都是,基本已是餐馆的代名词,到了烩面馆不要以为只烩面,炒菜、主食、酒类等一应俱全,叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了。  因此,大家如果以为自己开家烩面馆,只能够做烩面,那你就错了。烩面价格实惠,分量足。一碗烩面可能五块十块,但是那分量足够让你吃到嗓子眼。这大约源自北方人淳朴、务实的本性吧。


河南烩面培训哪家好

要选择好的河南烩面培训机构,一定要先做考察。河南烩面培训机构的规模是首要考察点,同时要看河南烩面培训的设备好不好,河南烩面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,

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还有河南烩面培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家河南烩面培训机构正不正规。同时实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构。

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河南烩面的培训课程

1
传授河南烩面相关基础知识.
2
河南烩面实际操作各种底料的配制及加工.
3
河南烩面实际操作原料的选购,加工技巧与过程.
4
实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧.

5
讲解河南烩面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法.
6
实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法.
7
认知制作河南烩面所需的各种灶具.
8
讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.
9
开店技巧指导,后续技术支持.

羊肉烩面

特点:


羊肉烩面是用玉米面条配以羊肉、黄花菜、韭叠、木耳等烩制而成。其特点是面条筋软,菜嫩爽口,汤鲜微辣,肉香醇厚。

原料:

玉米面条200克,羊肉100克,黄花菜、韭薹各23克,木耳20克,香菜、葱段、姜块各15克,料酒、酱油各8克,精盐3克,味精2克,调料包(内装八角、桂皮各5克,陈皮8克,小茴香1克)1个,羊骨汤1000克,辣椒油、香油各10克。

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制作方法:


(1)锅内放入羊骨汤、调料包、葱段、姜块(拍松)及洗净的羊肉用中火烧开,改用小火煮至羊肉熟烂,捞出晾凉。
(2)煮熟的羊肉切成1厘米见方的丁。黄花菜入沸水锅内焯透捞出,挤去水分,切成1.5厘米长的段。韭薹、香菜分别择洗干净,均切成1.5厘米长的段。木耳洗净,切成小片。
(3)煮羊肉的汤烧开,撇去浮沫,拣去调料包、葱段、姜块不用。下入玉米面条,用筷子轻轻拨散,加入料酒、酱油、精盐、木耳片烧开,煮至玉米面条微熟,下入羊肉丁、黄花菜段、韭薹段煮至面条软熟,加味精,淋入辣椒油、香油,出锅装入汤碗内,撒上香菜段即成。

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营养价值

1、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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2、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

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