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六安飘飘香小吃培训学校
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六安飘飘香小吃培训学校

六安酸辣粉培训班

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2023-07-18
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六安酸辣粉培训班
 

酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。


项目简介

手工酸辣粉是四川和重庆两地民间的传统特色名小吃之一。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!酸辣粉系绿色食品,主粉由红薯,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

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“酸辣粉”还有方便食品产品。物美价廉,深受全国人民的喜爱。酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,抑制结肠癌。常食能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效。

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酸辣粉学习流程

1
讲述酸辣粉的发展商及常见知识
2
参观酸辣粉的制作流程
3
泡粉及熬烫,酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧。
4
红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作
5
肉末芽菜榨菜炒制技术。
6
调味配料、鲜酸汁的制作
7
牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法
8
肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法
9
酸辣粉等主料及配料的全部制作流程
10
学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程
11
复习制作技术,独立完成产品的制作
12
肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法
13
肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法


一碗酸辣粉成本数据


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高汤0.4元+粉条0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋,共约1元】+【一次性碗、筷子、调羹,共约0.5元】全部成本共约2.2元。

假设一碗酸辣粉销售价格为5元,那么利润就有2.8元,如果销售价格是6元,那么利润就是3.8元。

如果您能卖100碗酸辣粉,每碗以5元计算的话,利润就是280元,一个月就是280×30天=8400元。
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酸辣粉口味独特

酸辣粉系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,爽口宜人。

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再加上粉条本身的柔润嫩滑,富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;因此,酸辣粉以其价廉物美、口味独特的优势特色在全国各大城市销售异常火爆。

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